紫蘇秸稈新型飲料研制

【摘要】：為研制紫蘇秸稈新型飲料,將紫蘇秸稈經(jīng)攪拌、打碎、水浴、超聲波微波復(fù)合場(chǎng)處理、過濾等處理獲紫蘇提取液。通過濃硫酸法測(cè)定提取液多糖含量,得到最佳提取工藝。以此提取液配制飲料,通過正交試驗(yàn)與感官評(píng)分,確定出最佳配方。 【作者單位】： 吉林大學(xué);
【關(guān)鍵詞】： 紫蘇秸稈 提取 最佳配方
【分類號(hào)】：TS275.4
【正文快照】： Wang Hongmiao,Zhang Shiyu,Liu Qianqian,Wen Yiting(Jilin University,Jilin Changchun 130022,China)紫蘇屬植物是傳統(tǒng)的藥食兩用植物,因此成為國(guó)家衛(wèi)生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種中藥之一,主產(chǎn)于四川、陜西、甘肅、黑龍江、安徽和湖北等省區(qū)[1,2]。紫蘇作為新資

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