使用鐵盒凍盤與節(jié)能

【摘要】：正 目前,在我省肉類加工企業(yè)生產(chǎn)的分割肉及副產(chǎn)品,采用的冷加工方式是預冷、包裝、裝紙箱、進入凍結(jié)間進行72小時凍結(jié)后入庫貯存。這種做法的弊病是凍結(jié)周期長、能源浪費大,成品血冰多,如是在生產(chǎn)旺季,生產(chǎn)量超過正常凍結(jié)能力,產(chǎn)品質(zhì)量就難以保證。去年我廠對傳統(tǒng)的紙箱凍結(jié)工藝進行大膽的改進,吸取外地經(jīng)驗,結(jié)合本廠實際,研制出經(jīng)濟實用的鍍鋅鐵盒凍盤(下簡稱鐵盒)。經(jīng)使用表明,它不僅縮短凍結(jié)周期,降低能源消耗,而且使產(chǎn)品肌肉鮮紅,脂肪潔白,色澤光亮,定形整齊,水份蒸發(fā)小、血冰少,保 【作者單位】：
【關(guān)鍵詞】： 分割肉 凍結(jié)時間 凍結(jié)能力 鐵盒 冷加工方式 凍結(jié)工藝 副產(chǎn)品 節(jié)能 紙箱 肉類加工
【正文快照】： 目前,在我省肉類加工企業(yè)生產(chǎn)的分割肉及副產(chǎn)品,采用的冷加工方式是預冷、包裝、裝紙箱、進入凍結(jié)間進行72小時凍結(jié)后入庫貯存。這種做法的弊病是凍結(jié)周期長、能源浪費大,成品血冰多,如是在生產(chǎn)旺季,生產(chǎn)量超過正常凍結(jié)能力,產(chǎn)品質(zhì)量就難以保證。去年我廠對傳統(tǒng)的紙箱凍結(jié)工

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