冷卻 凍結(jié)過程的節(jié)能分析

【摘要】：正 對于食品冷卻和凍結(jié)來說,冷量應(yīng)用的有效性就是從食品中除去熱量所用的有效制冷量與過程中實(shí)際使用的總制冷量之比。總的制冷量減去用于冷卻或結(jié)凍食品的有效部分則得浪費(fèi)部分。冷卻的本質(zhì)是一種熱交換的過程,即讓易腐食品本身的熱量傳遞給溫度低于食品周 【作者單位】：
【關(guān)鍵詞】： 制冷量 冷卻負(fù)荷 易腐食品 強(qiáng)制通風(fēng) 凍結(jié)過程 風(fēng)機(jī)功率 壓縮機(jī) 熱量傳遞 能量 微生物
【正文快照】： 對于食品冷卻和凍結(jié)來說,冷量應(yīng)用的有效性就是從食品中除去熱量所用的有效制冷量與過程中實(shí)際使用的總制冷量之比?？偟闹评淞繙p去用于冷卻或結(jié)凍食品的有效部分則得浪費(fèi)部分。 冷卻的本質(zhì)是一種熱交換的過程,即讓易腐食品本身的熱量傳遞給溫度低于食品周圍介質(zhì)并在盡可能短

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