飲料生產(chǎn)的新趨勢——無菌冷灌裝技術(shù)的清潔消毒和衛(wèi)生控制

【摘要】：正從有飲料生產(chǎn)的歷史以來,行業(yè)中已經(jīng)開發(fā)了一系列的加工和灌裝技術(shù),并還在迅速發(fā)展,以確保產(chǎn)品的質(zhì)量。這些加工灌裝技術(shù)有:嚴(yán)格的衛(wèi)生條件下的冷處理和灌裝;冷處理和巴氏消毒后的充填灌裝;結(jié)合熱灌裝過程的巴氏消毒;增加防腐劑和巴氏消毒的冷灌裝;與冷"超凈線"灌裝結(jié)合的巴氏消毒。隨著市場和衛(wèi)生監(jiān)管部門對食品飲料產(chǎn)業(yè)的衛(wèi)生水平越來越高的要求,以及消費(fèi)者口味的轉(zhuǎn)變,飲料市場逐漸從不敏感產(chǎn)品例如碳酸飲料,向敏感型產(chǎn)品例如含乳飲料轉(zhuǎn)型,從而帶來了整個(gè)飲料生產(chǎn)工藝的改變。這 【作者單位】： 希悅爾(中國)有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 飲料生產(chǎn);衛(wèi)生控制;巴氏消毒;飲料市場;熱灌裝;衛(wèi)生監(jiān)管;敏感型;衛(wèi)生水平;風(fēng)險(xiǎn)因子;原物料;
【分類號(hào)】：F426.82
【正文快照】： 從有飲料生產(chǎn)的歷史以來,行業(yè)中已經(jīng)開發(fā)了一系列的加工和灌裝技術(shù),并還在迅速發(fā)展,以確保產(chǎn)品的質(zhì)量。這些加工灌裝技術(shù)有:嚴(yán)格的衛(wèi)生條件下的冷處理和灌裝;冷處理和巴氏消毒后的充填灌裝;結(jié)合熱灌裝過程的巴氏消毒;增加防腐劑和巴氏消毒的冷灌裝;與冷“超凈線”灌裝結(jié)合的巴

您可以在本站搜索以下學(xué)術(shù)論文文獻(xiàn)來了解更多相關(guān)內(nèi)容