環(huán)氧乙烷和γ輻照處理對(duì)三種辣椒粉的殺菌效果

【摘要】：正 調(diào)料中經(jīng)常含有大量微生物群,而成為一些加工食品的污染源,辣椒粉中的微生物群主要是適常溫需氧微生物、厭氧亞硫酸還原細(xì)菌、大腸桿菌類(lèi)、酵母和霉菌。本文主要研究環(huán)氧乙烷和γ輻照處理后商品辣椒粉(含水顆粒辣椒粉、摻油顆粒辣椒粉和細(xì)辣椒粉)貯存在冷庫(kù)(4℃)和室溫下(16—36.8℃)的微生物狀況,以及處 【關(guān)鍵詞】： 環(huán)氧乙烷 辣椒粉 殺菌效果 輻照處理 硫酸還原細(xì)菌 微生物群 大腸桿菌類(lèi) 需氧微生物 貯存條件 霉菌
【正文快照】： 調(diào)料中經(jīng)常含有大量微生物群,而成為一些加工食品的污染源,辣椒粉中的微生物群主要是適常溫需氧微生物、厭氧亞硫酸還原細(xì)菌、大腸桿菌類(lèi)、酵母和霉菌。 本文主要研究環(huán)氧乙烷和丫輻照處理后商品辣椒粉(含水顆粒辣椒粉、摻油顆粒辣椒粉和細(xì)辣椒粉)貯存在冷庫(kù)(4℃)和室溫下(16

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