暖春涼菜俏

【摘要】：正水果冷魚凍原料:草魚1條(約800克)胡蘿卜1根雞腸5根鹽10克味精3克雞粉5克高彈素5克姜末15克雞蛋清1個(gè)時(shí)令水果適量制法:1.將草魚宰殺治凈后斬去頭尾,剔下凈魚肉攪打成茸后,納盆加入鹽、味精、雞粉、高彈素、姜末和雞蛋清,調(diào)成魚糝待用,魚皮則留用。另把胡蘿卜滾刀片成大片;雞腸投入沸水鍋里汆一水后,撈出來投涼了待用。 【關(guān)鍵詞】： 胡蘿卜片 雞蛋清 味精 草魚 水果 雞腸 原料 制法 攪打 滾刀
【分類號】：TS972.121
【正文快照】： 水果冷魚凍原料:草魚1條(約800克)胡蘿卜1根雞腸5根鹽10克味精3克雞粉5克高彈素5克姜末15克雞蛋清1個(gè)時(shí)令水果適量制法:1.將草魚宰殺治凈后斬去頭尾,剔下凈魚肉攪打成茸后,納盆加入鹽、味精、雞粉、高彈素、姜末和雞蛋清,調(diào)成魚糝待用,魚皮則留用。另把胡蘿卜滾刀片成大片;雞

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