玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及血液生化指標的影響

【摘要】： 本試驗以玉米秸稈青貯和稻草為基礎,設計了6種不同粗精比的日糧配方,研究青貯/稻草組合效應對肉山羊生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及血液生化指標的影響,為秸稈飼料資源的開發(fā)與利用提供科學依據(jù)。整個試驗由四個部分組成。 第一章玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊生長的影響 選取3月齡、體重15±2kg波爾×徐淮雜交山羊90只為試驗動物,均分為6組,飼喂含不同粗精比玉米秸稈青貯和稻草的日糧,研究日糧組合效應對肉山羊生長的影響,并進行經(jīng)濟效益的分析。6種日糧分別為:A(粗精比45:55,青貯/稻草85:15,精料蛋白水平14%)、B(粗精比40:60,青貯/稻草75:25,精料蛋白水平14%)、C(粗精比35:65,青貯/稻草70:30,精料蛋白水平14%)、D(粗精比45:55,青貯/稻草85:15,精料蛋白水平16%)、E(粗精比40:60,青貯/稻草75:25,精料蛋白水平16%)、F(粗精比35:65,青貯/稻草70:30,精料蛋白水平16%)。試驗結果表明:在一定范圍內(nèi)降低粗精比和青貯/稻草可促進肉山羊的生長,16%精料蛋白水平各組(D、E、F)的體尺優(yōu)于14%各組(A、B、C);B、D組平均日增重(ADG)高于其他各組,即BCA;EFD。精粗比水平從55:45提高至60:40可以提高肉山羊ADG;而精粗比從60:40逐漸提高至65:35水平時,ADG出現(xiàn)下降。A組料肉比最高,E組最低;經(jīng)濟效益以E組最好。 第二章玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊產(chǎn)肉性能、屠宰性狀、肉理化性狀和常規(guī)營養(yǎng)成分的影響 在14%精料蛋白水平下,隨著青貯/稻草的降低,屠宰率、背肌系水力、水分和蛋白、臂肌水分、臀肌灰分含量逐漸升高;凈肉率、背肌嫩度、pH45min和pH24h、股肌pH24h、背肌脂肪、臀肌水分含量降低。在16%精料蛋白水平下,背肌水分、股肌蛋白含量隨著青貯/稻草的降低逐漸升高,而臂肌pH24h、股肌脂肪含量下降。結果表明:在精料一致的情況下,日糧粗料組成對肉山羊的產(chǎn)肉性能有一定程度的影響,提示青貯/稻草對肉品質(zhì)有一定程度的改善,精料水平對肌肉中蛋白質(zhì)和脂肪影響起主要作用,對水分和灰分含量影響較小,青貯/稻草組合效應對肌肉系水力和嫩度影響較大。 第三章玉米秸稈青貯/稻草對羊肉中氨基酸和脂肪酸組成的影響 試驗結果表明:青貯/稻草組合效應對羊肉的氨基酸含量和組成差異不顯著,但可以提高羊肉的鮮味。此外,青貯/稻草組合效應對氨基酸(AA)、總氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)均無顯著差異。但隨著稻草含量的降低和精料蛋白水平的升高,TAA逐漸升高。在精料蛋白水平為16%時,EAA隨著稻草含量的增加而呈上升趨勢。NEAA則隨著精料蛋白水平的升高而升高,說明日糧組成和營養(yǎng)水平對羊肉氨基酸有一定程度的影響,但極其有限。青貯/稻草對不同部位肌肉的脂肪酸組成有顯著性影響,并表現(xiàn)出一定的差異性和規(guī)律性。 第四章玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊血液生化指標的的影響 本試驗各組血清總蛋白(TP)、血清尿素氮(BUN)、總膽固醇(TC)、血糖(BG)、谷草轉氨酶(AST)、谷丙轉氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(AKP)、乳酸脫氫酶(LDH)差異不顯著,表明青貯/稻草組合效應對肉山羊血液生化指標的影響較小。其中, A組第90d的TP含量以74.03g/L為最高的;BUN含量在4.34~8.08mmoL/L范圍內(nèi)波動,隨著精料蛋白水平的升高,BUN升高,蛋白質(zhì)利用率降低;第90d的BG濃度較試驗前降低,且在同一蛋白水平下,該時期BG隨著粗精比和青貯/稻草的降低而呈下降趨勢;TC比試驗前提高,并隨著精料水平的增加而緩慢升高;在同一蛋白水平下,TC增速以粗精比40:60,青貯/稻草75:25為最高,高于其他組;提示在精料水平一致的情況下,青貯/稻草可能產(chǎn)生正組合效應;AST、ALT均比試驗前高,初期升高,后期降低;AKP、LDH則隨著日齡的增長先升高后降低,試驗前期增速快,后期慢。表明AKP、LDH可能與日齡有關,日糧組成和營養(yǎng)水平對AKP、LDH影響較小。 【關鍵詞】：山羊 稻草 玉米秸稈 生長性能 肉品質(zhì)
【學位授予單位】：揚州大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2010
【分類號】：S827
【目錄】：

• 摘要3-5
• Abstract5-11
• 文獻綜述11-18
• 1 我國秸稈資源現(xiàn)狀11
• 2 秸稈飼料資源的開發(fā)與利用11-13
• 2.1 秸稈飼料開發(fā)與利用的重要性11-12
• 2.2 秸稈飼料的營養(yǎng)結構特點12
• 2.3 秸稈飼料的處理技術12
• 2.4 秸稈飼料開發(fā)與利用的限制性因素12-13
• 3 玉米秸稈和稻草在反芻動物生產(chǎn)中的應用13-17
• 3.1 玉米秸稈的應用13-14
• 3.1.1 氨化玉米秸稈的應用13
• 3.1.2 微貯玉米秸稈的應用13-14
• 3.1.3 玉米秸稈青貯的應用14
• 3.2 稻草的應用14-17
• 3.2.1 氨化稻草的應用15
• 3.2.2 微貯稻草的應用15-16
• 3.2.3 青貯稻草的應用16
• 3.2.4 稻草其他利用方式16-17
• 4 本論文研究的目的和意義17-18
• 第一章 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊生長的影響18-26
• 1 材料與方法18-19
• 1.1 試驗動物18
• 1.2 試驗方法18-19
• 1.2.1 試驗設計與日糧配方18
• 1.2.2 試驗羊飼養(yǎng)管理18-19
• 1.2.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析19
• 2 結果與分析19-23
• 2.1 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊體尺的影響19-20
• 2.2 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊平均日增重、料肉比的影響20-23
• 2.3 經(jīng)濟效益分析23
• 3 討論23-25
• 3.1 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊體尺的影響23-24
• 3.2 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊平均日增重的影響24-25
• 4 結論25-26
• 第二章 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊屠宰性能和肉品質(zhì)的影響26-37
• 1 材料與方法26-28
• 1.1 試驗動物26
• 1.2 試驗方法26-28
• 1.2.1 屠宰與胴體分割26
• 1.2.2 樣品的采集26-27
• 1.2.3 測定指標與方法27-28
• 1.2.3.1 產(chǎn)肉性能的測定27
• 1.2.3.2 屠宰性狀的測定27
• 1.2.3.3 羊肉理化性狀的測定27-28
• 1.2.3.4 肉中常規(guī)營養(yǎng)成分的測定28
• 1.2.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析28
• 2 結果與分析28-35
• 2.1 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊產(chǎn)肉性能的影響28
• 2.2 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊各分割部位肌肉重量的影響28
• 2.3 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊屠宰性狀的影響28-29
• 2.4 玉米秸稈青貯/稻草對羊肉理化性狀的影響29
• 2.5 玉米秸稈青貯/稻草對羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分的影響29-35
• 3 討論35-36
• 3.1 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊產(chǎn)肉性能的影響35
• 3.2 玉米秸稈青貯/稻草對羊肉理化性狀的影響35-36
• 3.3 玉米秸稈青貯/稻草對羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分的影響36
• 4 結論36-37
• 第三章 玉米秸稈青貯/稻草對羊肉氨基酸和脂肪酸組成的影響37-51
• 1 材料與方法37-39
• 1.1 試驗材料37-38
• 1.2 試驗方法38-39
• 1.2.1 氨基酸成分的測定38
• 1.2.2 脂肪酸的測定38-39
• 1.2.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析39
• 2 結果與分析39-49
• 2.1 玉米秸稈青貯/稻草對肌肉（背最長?。┌被峤M成的影響39-42
• 2.2 玉米秸稈青貯/稻草對羊肉中脂肪酸組成的影響42-49
• 2.2.1 玉米秸稈青貯/稻草對背肌脂肪酸組成的影響43-44
• 2.2.2 玉米秸稈青貯/稻草對臀肌脂肪酸組成的影響44
• 2.2.3 玉米秸稈青貯/稻草對臂肌脂肪酸組成的影響44
• 2.2.4 玉米秸稈青貯/稻草對股肌脂肪酸組成的影響44-49
• 3 討論49-50
• 3.1 玉米秸稈青貯/稻草對羊肉(背最長肌)氨基酸組成的影響49
• 3.2 玉米秸稈青貯/稻草對羊肉脂肪酸組成的影響49-50
• 4 結論50-51
• 第四章 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊血液生化指標的影響51-62
• 1 材料與方法51
• 1.1 試驗動物51
• 1.2 試驗方法51
• 1.2.1 血液樣的采集與處理51
• 1.2.2 血液樣的測定51
• 1.2.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析51
• 2 結果與分析51-58
• 2.1 玉米秸稈青貯/稻草對血液蛋白、尿素氮濃度的影響51-53
• 2.2 玉米秸稈青貯/稻草對血糖濃度的影響53-54
• 2.3 玉米秸稈青貯/稻草對血液中總膽固醇的影響54-55
• 2.4 玉米秸稈青貯/稻草對血液中各種酶的影響55-58
• 3 討論58-60
• 3.1 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊血液中蛋白質(zhì)和尿素氮的影響58-59
• 3.2 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊血液中葡萄糖和脂類的影響59-60
• 3.3 玉米秸稈青貯/稻草對肉山羊血液中各種酶的影響60
• 4 結論60-62
• 全文結論62-63
• 參考文獻63-66
• 致謝66-67
• 攻讀碩士學位期間發(fā)表的學術論文目錄67

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