大豆秸稈中異黃酮對湖羊生長代謝及肉品質(zhì)的影響

【摘要】：隨著我國人民生活水平的不斷提高,人們對肉、奶的需求逐年增加,極大地促進(jìn)了反芻動物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。瘤胃的消化代謝在反芻家畜機(jī)體的生命活動中,占有特別重的地位。在瘤胃內(nèi)微生物的作用下,飼料內(nèi)約70%-80%的可消化干物質(zhì)和約50%粗纖維在瘤胃內(nèi)消化,再經(jīng)代謝過程產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸以及合成蛋白質(zhì)和B族維生素等,供機(jī)體利用。大豆秸桿中富含大豆異黃酮類植物雌激素,能促進(jìn)雄性動物生長,改善瘤胃代謝水平和肉品質(zhì)。本研究旨在初步探討我縣大豆秸桿中大豆異黃酮類化合物的含量及其對湖羊生長、瘤胃代謝、屠宰性狀和肉品質(zhì)的影響,從而為促進(jìn)瘤胃代謝的新型綠色飼料添加劑的開發(fā),肉牛、肉用型湖羊養(yǎng)殖業(yè)的收益率的增加,綠色生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展,提供一定的理論依據(jù)和技術(shù)支持。主要研究結(jié)果如下： 1利用反相液相色譜法對乙酸乙酯提取的大豆秸桿中大豆異黃酮進(jìn)行直接檢測,提取效率高,無雜質(zhì)干擾,檢測成本低廉適合于推廣普及。我縣野生及常規(guī)品種的大豆秸桿中大豆黃酮和染料木素的含量相差不大,為837.7～955.3ug·g-1。 2飼喂大豆秸桿雖對雄性斷奶湖羊采食量無明顯影響,但能通過改變其瘤胃微生物發(fā)酵類型,促進(jìn)瘤胃微生物對含氮化合物及碳水化合物的吸收與利用,進(jìn)而使雄性湖羊體重增加。其作用機(jī)理可能與其中富含的大豆異黃酮類物質(zhì)有關(guān)。 3相對本地非苜蓿類雜草而言,飼喂大豆秸桿能促進(jìn)湖羊肌肉生長,提高屠宰性狀,通過降低湖羊肌肉組織剪切力、pH值和肌纖維直徑、促進(jìn)肌肉組織中養(yǎng)分的沉積、促進(jìn)肌肉中飽和脂肪酸的分解代謝,促進(jìn)不飽和脂肪酸的合成代謝或抑制其分解以及通過提高湖羊肌肉中SOD總活力,降低氧離子對組織的損傷,并抑制脂質(zhì)的過氧化,進(jìn)而改善湖羊肌肉品質(zhì)。 【關(guān)鍵詞】：大豆秸稈 湖羊 生長代謝 肉品質(zhì)
【學(xué)位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：S826.5
【目錄】：

• 摘要6-7
• ABSTRACT7-8
• 第一章 文獻(xiàn)綜述8-28
• 1 異黃酮植物激素8-16
• 1.1 異黃酮植物雌激素的分布8-9
• 1.2 異黃酮植物雌激素的理化性質(zhì)9
• 1.3 異黃酮植物雌激素的吸收和代謝9-11
• 1.4 異黃酮植物雌激素在畜牧生產(chǎn)中的作用11-16
• 1.4.1 異黃酮植物雌激素對動物生長的影響12-13
• 1.4.2 對乳腺發(fā)育和泌乳功能的影響13
• 1.4.3 對產(chǎn)蛋性能的影響13-14
• 1.4.4 對生殖系統(tǒng)的影響14-15
• 1.4.5 對動物應(yīng)激的影響15
• 1.4.6 對免疫功能的影響15-16
• 2 瘤胃內(nèi)物質(zhì)的代謝和吸收16-19
• 2.1 瘤胃內(nèi)碳水化合物的代謝和吸收16
• 2.2 瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的代謝與吸收16-17
• 2.3 瘤胃內(nèi)含氮物質(zhì)的代謝和吸收17-18
• 2.3.1 瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)的降解17
• 2.3.2 瘤胃內(nèi)氨氮的來源17
• 2.3.3 瘤胃中氨基酸和蛋白質(zhì)的合成17-18
• 2.3.4 反芻動物對肽、氨基酸和氨的吸收18
• 2.4 瘤胃內(nèi)脂類的代謝和吸收18-19
• 3 異黃酮植物雌激素對反芻動物瘤胃代謝的影響19-20
• 4 本文研究目的及意義20
• 參考文獻(xiàn)20-28
• 第二章 大豆秸稈異黃酮的含量28-38
• 1 材料和方法29-30
• 1.1 主要試劑和儀器29
• 1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)29-30
• 1.3 數(shù)據(jù)分析30
• 2 結(jié)果與分析30-33
• 2.1 高效液相色譜條件的確定30-31
• 2.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線31-32
• 2.3 提取正交試驗(yàn)32
• 2.4 凈化試驗(yàn)32-33
• 2.5 我縣野生及常規(guī)品種的大豆秸桿中大豆異黃酮的含量33
• 3 討論33-35
• 參考文獻(xiàn)35-38
• 第三章 大豆秸桿中異黃酮對雄性湖羊生長及瘤胃代謝的影響38-50
• 1 材料與方法39-41
• 1.1 主要試劑和儀器39
• 1.2 試驗(yàn)動物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)39
• 1.3 樣本的采集與處理39
• 1.4 指標(biāo)測定39-41
• 2 結(jié)果與分析41-45
• 2.1 大豆秸桿中異黃酮對湖羊采食量的影響41-42
• 2.2 大豆秸桿中異黃酮對湖羊增重的影響42-43
• 2.3 大豆秸桿中異黃酮對湖羊瘤胃代謝的影響43-45
• 2.3.1 大豆秸桿中異黃酮對湖羊瘤胃液pH值的影響43
• 2.3.2 大豆秸桿中異黃酮對湖羊瘤胃液中總脫氫酶活性的影響43-44
• 2.3.3 大豆秸桿中異黃酮對瘤胃中含氮物質(zhì)代謝的影響44-45
• 2.3.4 大豆秸桿中異黃酮對瘤胃中碳水化合物代謝的影響45
• 3 討論45-47
• 參考文獻(xiàn)47-50
• 第四章 大豆秸桿中異黃酮對湖羊屠宰性狀及肉品質(zhì)的影響50-62
• 1 材料與方法51-52
• 1.1 試驗(yàn)動物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)51
• 1.2 試驗(yàn)方法51-52
• 1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析52
• 2 結(jié)果與分析52-55
• 2.1 大豆秸桿中異黃酮對湖羊屠宰性狀的影響52-53
• 2.2 大豆秸桿中異黃酮對湖羊肌肉的物理性狀的影響53-54
• 2.3 大豆秸桿中異黃酮對湖羊肌肉的化學(xué)性狀的影響54
• 2.4 大豆秸桿中異黃酮對湖羊肌肉脂肪酸含量的影響54-55
• 2.5 大豆秸桿中異黃酮對湖羊肌肉的抗氧化性的影響55
• 3 討論55-57
• 參考文獻(xiàn)57-62
• 第五章 討論與結(jié)論62-70
• 1 討論62-65
• 1.1 異黃酮含量測定方法分析62-63
• 1.2 大豆秸桿中異黃酮對湖羊生長和瘤胃代謝的影響63
• 1.3 大豆秸桿中異黃酮對湖羊屠宰性狀及肉品質(zhì)的影響63-65
• 1.3.1 大豆秸桿中異黃酮對湖羊屠宰性狀的影響63-64
• 1.3.2 大豆秸桿中異黃酮對湖羊肌肉物理、化學(xué)性狀的影響64
• 1.3.3 大豆秸桿中異黃酮對湖羊肌肉脂肪酸含量的影響64-65
• 1.3.4 大豆秸桿中異黃酮對湖羊肌肉抗氧化性的影響65
• 2 結(jié)論65-66
• 參考文獻(xiàn)66-70
• 致謝70

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