添加啤酒糟對水稻秸稈與農(nóng)副產(chǎn)品混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

【摘要】：水稻秸稈粗纖維含量高,水溶性碳水化合物、蛋白質(zhì)含量低,直接作為粗飼料飼喂家畜適口性差,消化率與營養(yǎng)價值低。通過青貯可以改善其飼用與營養(yǎng)價值,但水稻秸稈進行常規(guī)青貯很難調(diào)制出高品質(zhì)的青貯飼料,許多農(nóng)副產(chǎn)品粗纖維含量低、水溶性碳水化合物含量高,營養(yǎng)豐富,將這些農(nóng)副產(chǎn)品資源與水稻秸稈進行混合青貯,一方面可以擴大飼料來源,減少由于農(nóng)副產(chǎn)品的堆積、腐爛造成的環(huán)境污染,另一方面又可以有效地改善水稻秸稈青貯的發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)價值。本研究以水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯藤、番薯皮、胡蘿卜、蘋果渣和桔子皮為原料,開展水稻秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品混合青貯試驗,并以啤酒糟作為添加劑,探討啤酒糟對混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響,篩選出最佳的添加量,本研究共分為四個試驗部分。 試驗一：添加啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、桔子皮及蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響 以水稻秸稈、紫花苜蓿、桔子皮及蘋果渣為青貯材料,進行混合青貯試驗,其混合比例為5：1：2：2,以重量比為基礎。啤酒糟添加量為分別為對照組0%、10%、15%、20%。在青貯后的1、3、5、7、14和30天開窖取樣分析。結(jié)果表明,所有處理隨著發(fā)酵時間的延長,pH值先降低后升高,乳酸含量持續(xù)上升；總揮發(fā)性脂肪酸含量和氨態(tài)氮／總氮值也持續(xù)升高,水溶性碳水化合物和干物質(zhì)含量不斷降低。青貯過程中與對照比較,啤酒糟添加組顯著(p0.05)提高了乳酸含量,降低了pH值；乙酸、丙酸和丁酸含量有所提高,水溶性碳水化合物和干物質(zhì)含量低于對照組。 試驗二：添加啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯皮及蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響 以水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯皮及蘋果渣為青貯原料,評定不同添加量啤酒糟(0%、10%、15%、20%)對其青貯發(fā)酵品質(zhì)的動態(tài)變化影響。水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯皮及蘋果渣的混合比例分別為5：1：2：2,在青貯后的1、3、5、7、14和30天開窖取樣分析,結(jié)果表明,與對照相比添加啤酒糟顯著(p0.05)提高了乳酸含量,pH值差異不顯著(p0.05),乙酸含量有所增加,所有處理顯示很低的丙酸和丁酸含量。啤酒糟處理組水溶性碳水化合物低于對照,表明碳水化合物被乳酸菌利用程度較對照組高,干物質(zhì)含量低于對照,是由于啤酒糟水分含量較高所致。 試驗三：添加啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯藤及蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響 本試驗用水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯藤及蘋果渣為材料,進行混合青貯,其比例為5：1：2：2。試驗處理為0%、10%、15%、20%啤酒糟添加,在青貯后的1、3、5、7、14和30天開窖取樣分析,結(jié)果表明,青貯過程中添加啤酒糟顯著(p0.05)提高了乳酸含量,降低了pH值,一定程度上提高了青貯發(fā)酵品質(zhì)。但也提高了乙酸含量。各處理丙酸和丁酸均顯示較低的含量,表明所有處理均具有好的發(fā)酵品質(zhì)。 試驗四：添加啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、胡蘿卜及蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響 本試驗以水稻秸稈、紫花苜蓿、胡蘿卜及蘋果渣為青貯材料,混合青貯比例為5：1：2：2,在青貯后的1、3、5、7、14和30天開窖取樣分析,結(jié)果表明：與對照組相比,添加啤酒糟降低了pH值(P0.05),顯著(P0.05)提高了乳酸含量,改善了混合青貯發(fā)酵品質(zhì)。盡管與對照組比較,添加啤酒糟提高了氨態(tài)氮/總氮值及揮發(fā)性脂肪酸含量(乙酸、丙酸和丁酸),但均顯示了較低的值,說明所有的處理均具有好的發(fā)酵品質(zhì)。添加啤酒糟組水溶性碳水化合物及干物質(zhì)含量低于對照,而乳酸含量高于對照,表明有更多的水溶性碳水化合物被乳酸菌利用,干物質(zhì)含量低是由于啤酒糟水分含量高所致。 【關鍵詞】：水稻秸稈 農(nóng)副產(chǎn)品 混合青貯 啤酒糟 發(fā)酵品質(zhì)
【學位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2011
【分類號】：S816.53
【目錄】：

• 摘要7-9
• ABSTRACT9-12
• 縮略語12-13
• 第一章 文獻綜述13-19
• 1 青貯技術13-14
• 1.1 青貯類型及主要青貯添加劑13
• 1.2 影響青貯發(fā)酵品質(zhì)的主要因素13-14
• 2 啤酒糟在青貯中的應用14-15
• 3 水稻秸稈,紫花苜蓿及農(nóng)副產(chǎn)品資源15-18
• 3.1 水稻秸稈資源15-16
• 3.2 紫花苜蓿16
• 3.3 農(nóng)副產(chǎn)品的研究利用16-18
• 4 課題的研究意義及主要內(nèi)容18-19
• 第二章 試驗研究19-53
• 試驗一 添加啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、桔子皮及蘋果渣混合青貯的影響19-29
• 1 材料與方法19-21
• 1.1 試驗材料19-20
• 1.2 試驗設計20
• 1.3 試驗方法20
• 1.4 測定指標及方法20-21
• 1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計21
• 2 結(jié)果與分析21-26
• 2.1 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、桔子皮及蘋果渣混合青貯過程中干物質(zhì)、pH值、乳酸、乙酸含量和乳酸/乙酸值的影響21-23
• 2.2 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、桔子皮及蘋果渣混合青貯過程中揮發(fā)性脂肪酸含量及氨態(tài)氮/總氮的影響23-25
• 2.3 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、桔子皮及蘋果渣混合青貯過程中水溶性碳水化合物含量的影響25-26
• 3 討論與結(jié)論26-29
• 試驗二 添加啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯皮及蘋果渣混合青貯的影響29-37
• 1 材料與方法29-31
• 1.1 試驗材料29-30
• 1.2 試驗設計30
• 1.3 試驗方法30-31
• 1.4 測定指標及方法31
• 2 結(jié)果與分析31-35
• 2.1 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯皮及蘋果渣混合青貯過程中干物質(zhì)、pH值、乳酸、乙酸含量和乳酸/乙酸值的影響31-33
• 2.2 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯皮及蘋果渣混合青貯過程中揮發(fā)性脂肪酸含量和氨態(tài)氮/總氮的影響33-35
• 2.3 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯皮及蘋果渣混合青貯過程中水溶性碳水化合物含量的影響35
• 3 討論與結(jié)論35-37
• 試驗三 添加啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯藤及蘋果渣混合青貯的影響37-45
• 1 材料與方法37-39
• 1.1 試驗材料37-38
• 1.2 試驗設計38
• 1.3 試驗方法38
• 1.4 測定指標及方法38
• 1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計38-39
• 2 結(jié)果與分析39-43
• 2.1 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯藤及蘋果渣混合青貯過程中干物質(zhì)、pH值、乳酸、乙酸含量和乳酸/乙酸值的影響39-41
• 2.2 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯藤及蘋果渣混合青貯過程中揮發(fā)性脂肪酸含量及氨態(tài)氮/總氮的影響41-42
• 2.3 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、番薯藤及蘋果渣混合青貯過程中水溶性碳水化合物含量的影響42-43
• 3 討論與結(jié)論43-45
• 試驗四 添加啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、胡蘿卜及蘋果渣混合青貯的影響45-53
• 1 材料與方法45-47
• 1.1 試驗材料45-46
• 1.2 試驗設計46
• 1.3 試驗方法46
• 1.4 測定指標及方法46
• 1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計46-47
• 2 結(jié)果與分析47-51
• 2.1 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、胡蘿卜及蘋果渣混合青貯過程中干物質(zhì)、pH、乳酸、乙酸含量和乳酸/乙酸的影響47-49
• 2.2 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、胡蘿卜及蘋果渣混合青貯過程中揮發(fā)性脂肪酸含量及氨態(tài)氮/總氮的影響49-50
• 2.3 添加不同比例的啤酒糟對水稻秸稈、紫花苜蓿、胡蘿卜及蘋果渣混合青貯過程中水溶性碳水化合物含量的影響50-51
• 3 討論與結(jié)論51-53
• 第三章 總結(jié)和建議53-55
• 1 論文小結(jié)與討論53-54
• 2 尚待進一步研究的內(nèi)容54-55
• 參考文獻55-59
• 致謝59

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