提高青稞秸稈替代燕麥的TMR發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性研究

【摘要】：本研究利用青稞秸稈、全株燕麥、紫花苜蓿和精料按一定比例配制成發(fā)酵全混合日糧(Tota mixed ration, TMR),探討不同比例青稞秸稈替代燕麥對TMR發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性的影響,確定適宜的替代比例,制定適宜于西藏改良奶牛泌乳中期的TMR配方；同時探究添加糖蜜、混合乳酸菌制劑和乙酸對TMR發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性的影響,擴大西藏地區(qū)飼料資源,為西藏畜牧業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。試驗一、青稞秸稈替代全株燕麥TMR適宜比例篩選為研究西藏地區(qū)不同比例青稞秸稈逐步替代全株燕麥對TMR發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性的影響,篩選出適宜的替代比例,試驗設(shè)對照組(C)、12%青稞秸稈(L)、22%青稞秸稈(M)和32%青稞秸稈替代組(H)4個處理,發(fā)酵45 d后分析其發(fā)酵品質(zhì),同時將所有TMR暴露于空氣中,分別在第6、9和12d取樣分析,測定其有氧穩(wěn)定性。結(jié)果表明,與對照組相比,M和H組pH值顯著(P0.05)升高,乳酸含量顯著(P0.05)降低,而L組則無顯著性(P0.05)差異,各替代組僅檢測到微量的丙酸,較少的丁酸(≤2 g kg-1 DM)和氨態(tài)氮／總氮(≤100 g kg-1 TN),表明各組TMR發(fā)酵品質(zhì)均屬良好。開窖后有氧暴露階段,M組pH值和氨態(tài)氮／總氮在第12d顯著上升,乳酸和可溶性碳水化合物顯著下降,發(fā)生有氧腐敗。對照、L和H組pH值在整個有氧暴露過程均沒有顯著變化,但L組乙酸含量最高,顯示了最低的好氧性微生物和酵母菌數(shù)量和氨態(tài)氮／總氮,有氧暴露12d后pH值仍維持在4.40左右,保持了較高的有氧穩(wěn)定性。綜上所述,為了擴大西藏改良奶牛TMR來源,可用青稞秸稈替代12%燕麥,即未顯著降低發(fā)酵品質(zhì),同時還提高了有氧穩(wěn)定性。試驗二、糖蜜和乙酸對TMR發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性的影響為研究乙酸和糖蜜對TMR發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性的影響,試驗以TMR為發(fā)酵原料,設(shè)對照組(C)、乙酸(A)、糖蜜(M)、乙酸和糖蜜組合添加(AM)4個處理,發(fā)酵45 d后分析TMR的發(fā)酵品質(zhì),同時將所有TMR暴露到空氣中,分別在第6、9和12d取樣評定其有氧穩(wěn)定性。與C相比A和AM組顯著降低了乳酸含量(P0.05),各處理組僅檢測到少量的丙酸、較低的丁酸和氨態(tài)氮／總氮,表明各組TMR發(fā)酵品質(zhì)均良好。有氧暴露6d后,各組乳酸、乙酸和水溶性碳水化合物含量均呈現(xiàn)不同程度的下降,對照和M組pH值在第12d顯著(P0.05)上升至5.70和6.50,顯示較高的氨態(tài)氮／總氮和酵母菌數(shù)量。而A和AM組乳酸含量均呈現(xiàn)先上升后下降的變化趨勢,且好氧性微生物和酵母菌數(shù)量在整個有氧暴露的過程始終維持在較低水平,有氧暴露12d后pH值仍維持在4.50左右,延長了有氧穩(wěn)定時間。綜合考慮,為了獲得品質(zhì)優(yōu)良的TMR,可在TMR中添加0.3%乙酸,即不影響發(fā)酵品質(zhì),也可提高其有氧穩(wěn)定性。試驗三、乳酸菌制劑和乙酸對TMR發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性的影響為研究乳酸菌和乙酸對TMR發(fā)酵品質(zhì)及有氧穩(wěn)定性的影響,試驗以TMR為發(fā)酵原料,設(shè)對照組(C)、乙酸(A)、乳酸菌(L)、乙酸和乳酸菌組合添加(AL)4個處理,發(fā)酵45 d后分析TMR的發(fā)酵品質(zhì),同時將所有TMR暴露于空氣中,分別在第6、9和12d取樣評定其有氧穩(wěn)定性。經(jīng)過45 d的青貯發(fā)酵,各處理組僅檢測到少量的丙酸、較低的丁酸和氨態(tài)氮／總氮,L和AL組明顯(P0.05)提高了乳酸濃度,顯著(P0.05)降低了pH值。C組pH值在有氧暴露第12d顯著上升至5.7,發(fā)生有氧腐敗。各添加劑處理組的pH值和乳酸含量在整個有氧暴露階段無明顯(P0.05)變化。A和AL處理組乙酸含量較高,酵母菌數(shù)量較低(P0.05),提高了有氧穩(wěn)定性。綜上所述,為了獲得品質(zhì)優(yōu)良的TMR,可在TMR中組合添加6 log cfu g-1的乳酸菌和0.3%乙酸,不僅能提高TMR的發(fā)酵品質(zhì),也能提高其有氧穩(wěn)定性。 【關(guān)鍵詞】：青稞秸稈 全混合日糧 乙酸 糖蜜 乳酸菌 發(fā)酵品質(zhì) 有氧穩(wěn)定性
【學(xué)位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：S816
【目錄】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-11
• 縮略語11-12
• 第一章 文獻綜述12-20
• 1 研究背景12-13
• 2 有氧穩(wěn)定性的研究13-14
• 3 添加劑在TMR中的應(yīng)用14-18
• 3.1 乙酸14-16
• 3.2 糖蜜16-17
• 3.3 乳酸菌制劑17-18
• 4 研究目的與意義18-20
• 第二章 青稞秸稈替代全株燕麥適宜篩選比例的研究20-36
• 第一節(jié) 不同比例青稞秸稈替代全株燕麥對TMR發(fā)酵品質(zhì)的影響20-30
• 1 材料與方法20-26
• 2 結(jié)果與分析26-28
• 3 討論與小結(jié)28-30
• 第二節(jié) 不同比例青稞秸稈替代全株燕麥對TMR有氧穩(wěn)定性的影響30-36
• 1 材料與方法30-31
• 2 結(jié)果與分析31-34
• 3 討論與小結(jié)34-36
• 第三章 添加糖蜜和乙酸對西藏TMR品質(zhì)的影響36-46
• 第一節(jié) 添加糖蜜和乙酸對TMR發(fā)酵品質(zhì)的影響36-41
• 1 材料與方法36-37
• 2 結(jié)果與分析37-39
• 3 結(jié)果與小結(jié)39-41
• 第二節(jié) 添加糖蜜和乙酸對TMR有氧穩(wěn)定性的影響41-46
• 1 材料與方法41
• 2 結(jié)果與分析41-44
• 3 討論與小結(jié)44-46
• 第四章 添加乳酸菌和乙酸對西藏TMR品質(zhì)的影響46-56
• 第一節(jié) 添加乳酸菌和乙酸對TMR發(fā)酵品質(zhì)的影響47-50
• 1 材料與方法47
• 2 結(jié)果與分析47-48
• 3 討論與小結(jié)48-50
• 第二節(jié) 添加乳酸菌和乙酸對TMR有氧穩(wěn)定性的影響50-56
• 1 材料與方法50
• 2 結(jié)果與分析50-54
• 3 討論與小結(jié)54-56
• 第五章 全文總結(jié)56-58
• 參考文獻58-64
• 致謝64-66
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文目錄66

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