啤酒生產(chǎn)全過(guò)程節(jié)能降耗技術(shù)集成研究

【摘要】：文章研究重點(diǎn)是:研發(fā)糖化、發(fā)酵、包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及生產(chǎn)輔助系統(tǒng)節(jié)能降耗關(guān)鍵技術(shù),通過(guò)集成創(chuàng)新在企業(yè)節(jié)能改造實(shí)踐中進(jìn)行示范,并形成在該行業(yè)具有推廣價(jià)值的節(jié)能技術(shù)研究成果。(1)糖化環(huán)節(jié):通過(guò)試驗(yàn)研究縮短了動(dòng)態(tài)煮沸時(shí)間來(lái)節(jié)能降耗,將原有煮沸時(shí)間64min縮短為54min。(2)發(fā)酵環(huán)節(jié):回收廠(chǎng)內(nèi)產(chǎn)生的全部CO2及其能量,并使其達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。(3)包裝環(huán)節(jié):新建堿液回收裝置,回收工藝為廢堿液-沉淀-砂濾,使堿液使用周期由5天增加到8.5天。(4)生產(chǎn)輔助系統(tǒng):主要是從氨純化方面節(jié)能。新建氨純化后,大大節(jié)約了電能。 【作者單位】： 大連宇都環(huán)境工程技術(shù)有限公司;華潤(rùn)雪花啤酒(遼寧)有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 節(jié)能集成 動(dòng)態(tài)煮沸 CO回收 堿液回收 氨純化
【分類(lèi)號(hào)】：TS262.5
【正文快照】： 1糖化環(huán)節(jié)節(jié)能研究麥汁煮沸是啤酒釀造受熱最多、能耗最大的工序。在保證啤酒非生物穩(wěn)定性的前提下,優(yōu)化麥汁煮沸工藝,減少麥汁的受熱時(shí)間及受熱量,可改善啤酒口味,同時(shí)可降低蒸汽的消耗、提高設(shè)備利用率。目前啤酒廠(chǎng)內(nèi)煮沸經(jīng)過(guò)前期改造應(yīng)用了低壓動(dòng)態(tài)煮沸技術(shù),煮沸時(shí)間為64mi

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