甲烷菌在濃香型白酒生產(chǎn)中的作用(簡(jiǎn)報(bào))

【摘要】：正 甲烷菌具有特殊產(chǎn)能的代謝功能,它是沼氣發(fā)酵微生物中的一個(gè)重要細(xì)菌類群。它不僅能形成甲烷,而且能在濃香型酒釀造上起到獨(dú)特作用。中科院成都生物所科研人員發(fā)現(xiàn),在曲酒老窯泥中,除存在產(chǎn)己酸菌外,還存在產(chǎn)甲烷菌,它們都是生香功能菌,又是標(biāo)志老窯生產(chǎn)性能的指示菌。窯泥中存在多種形狀的產(chǎn)甲烷細(xì)菌(桿狀、球狀、不規(guī)則狀等)。酒窯中的厭氧環(huán)境和各種基質(zhì)(如CO_2、H_2、甲酸、乙酸等)給產(chǎn)甲烷菌的生長(zhǎng)與發(fā)酵提供了有 【作者單位】：
【關(guān)鍵詞】： 產(chǎn)甲烷菌 濃香型酒 白酒生產(chǎn) 代謝功能 生產(chǎn)性能 發(fā)酵微生物 生香功能菌 產(chǎn)甲烷細(xì)菌 細(xì)菌類群 科研人員
【正文快照】： 甲烷菌具有特殊產(chǎn)能的代謝功能,它是沼氣發(fā)酵微生物中的一個(gè)重要細(xì)菌類群。‘已不僅能形成甲灼,而且能在濃香型酒釀造上起到獨(dú)特作用。 中科院成都生物所科研人員發(fā)現(xiàn),在曲酒老窯泥甲,除存在產(chǎn)己酸菌外,還存:產(chǎn)甲烷菌,它們都是生香功能菌,又是標(biāo)志老窯生產(chǎn)性能的指示菌。窯泥

您可以在本站搜索以下學(xué)術(shù)論文文獻(xiàn)來(lái)了解更多相關(guān)內(nèi)容

正確處理濃香型白酒生產(chǎn)中的十個(gè)關(guān)系    粟永清;

黑龍江省濃香型白酒的生產(chǎn)回顧與展望    高月明;

評(píng)“北方濃香型白酒生產(chǎn)與川酒工藝的差異”與補(bǔ)充    周恒剛

畜牧業(yè)中的甲烷排放及其減排調(diào)控技術(shù)    曾波;鐘榮珍;譚支良;

再談白酒個(gè)性化——對(duì)蘇魯豫皖淡雅綿柔型白酒的初步認(rèn)識(shí)    張國(guó)強(qiáng);

對(duì)淡雅濃香型白酒的粗淺認(rèn)識(shí)    沈怡方;

清香型白酒淺議    沈怡方

白酒技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)的思考    張國(guó)強(qiáng);

論白酒的“和諧”美    黃芳;

產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌與產(chǎn)甲烷菌互養(yǎng)培養(yǎng)物的分離    劉聿太;王大耜;

低溫產(chǎn)甲烷菌的研究現(xiàn)狀    宋素琴;張志東;顧美英;房世杰;

淹水和旱作稻田土壤中產(chǎn)甲烷菌的多樣性分異    崔中利;王英;滕齊輝;張斌;曹慧;

微量元素氨基酸螯合物飼喂蛋種雞的效果觀察    李玉清;王振鈴;王偉青;劉愛(ài)巧;王宏偉;

科福萊對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響    姚琨;李兆勇;吳培均;

日糧中外源抗氧化劑對(duì)肉雞機(jī)體氧化還原狀態(tài)及生產(chǎn)性能的影響    尹守錚;張妮婭;齊德生;

6～16kg斷奶仔豬蛋氨酸的需要量    付暢國(guó);汪嘉燮;馮定遠(yuǎn);左建軍;

不同賜美健添加水平對(duì)歐洲鰻生產(chǎn)性能的影響    穆阿麗;邵峰;陳世剛;姜秀鵬;

復(fù)合植酸酶對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響    劉濤;李升生;蔡青和;陳茂清;

n-3多不飽和脂肪酸對(duì)禽類生產(chǎn)性能和免疫作用的影響    王清華;

光照時(shí)間對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋前期生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響    王洪芳;潘棟;黃仁錄;陳輝;侯永剛;王飛;王翠菊;

金徽“生態(tài)釀酒”引領(lǐng)隴酒風(fēng)尚    本報(bào)記者 姜新宇

老白干香型成為我國(guó)白酒第十一個(gè)香型    陳鳳來(lái)郭東

回報(bào)社會(huì) 創(chuàng)造未來(lái)    王頷璋　張麗

浙閩皖贛四省聯(lián)動(dòng)治理白酒非法生產(chǎn)加工    記者 黃平通訊員 唐曉峰

白酒龍頭企業(yè)占優(yōu)勢(shì)    記者　韋莉

全省重點(diǎn)白酒生產(chǎn)企業(yè)工作會(huì)在仁懷召開(kāi)    記者 顧怡 周婭

河南年貨市場(chǎng)白酒誰(shuí)當(dāng)家？    穆培龍 宋松梅

質(zhì)監(jiān)為仁懷酒業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)出力    任利華 記者 何開(kāi)強(qiáng)

規(guī)?；?jìng)爭(zhēng)加速行業(yè)洗牌    本報(bào)記者 趙禹

160元一瓶白酒成本僅為10元    本報(bào)記者 劉傳江

瘤胃產(chǎn)甲烷菌定量檢測(cè)與微生物菌群調(diào)控研究    郭嫣秋

晉南牛和山羊瘤胃產(chǎn)甲烷菌多樣性研究    裴彩霞

絞股藍(lán)皂甙對(duì)山羊瘤胃菌群及微生物發(fā)酵特性和甲烷產(chǎn)量的影響    王新峰

水和乳化液對(duì)煤層產(chǎn)甲烷菌群活性影響研究    肖棟

厭氧烴降解產(chǎn)甲烷菌系的組成及其代謝產(chǎn)物的特征    周蕾

高溫油藏微生物群落結(jié)構(gòu)及石油烴厭氧降解產(chǎn)甲烷體系構(gòu)建研究    Mbadinga Serge Maurice

污泥厭氧消化過(guò)程中乙酸累積的微生態(tài)機(jī)理研究    許科偉

雞舍環(huán)境控制對(duì)生產(chǎn)性能影響的研究    尤玉雙

不同畜舍環(huán)境對(duì)豬的生產(chǎn)性能、行為表達(dá)及生理狀況的影響    尹國(guó)安

褐煤本源菌生氣特征及其作用機(jī)理    王愛(ài)寬

提高產(chǎn)甲烷菌活性的應(yīng)用研究    呂映輝

豬后腸產(chǎn)甲烷菌群多樣性及其與乙酸生成關(guān)系的研究    楊翠鳳

mcrA基因的克隆及其在分析沼氣池產(chǎn)甲烷菌多樣性中的應(yīng)用研究    徐彥勝

沼氣發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)甲烷菌分子多樣性研究及產(chǎn)甲烷菌的分離    汪婷

低溫產(chǎn)甲烷菌群分析    王宇珊

低溫對(duì)沼氣菌群產(chǎn)氣能力的影響以及產(chǎn)甲烷菌的分離    楊光

不同銅添加水平對(duì)毛兔生產(chǎn)性能、消化代謝、組織器官和血液成分的影響    甘伯中

酸模屬飼用植物生物學(xué)特性及生產(chǎn)性能的研究    趙彩霞

酵母鉻對(duì)蛋用種母雞生產(chǎn)性能、脂類代謝及生殖內(nèi)分泌的影響    張宏馨

光合細(xì)菌的篩選及其對(duì)動(dòng)物免疫功能和生產(chǎn)性能的影響研究    李先磊