11°暖啤的開發(fā)與研制

【摘要】：11°暖啤顏色較深,呈棕褐色,屬于中濃度黑色啤酒,其口感醇厚略甜,有焙焦麥芽的香味。它是以大麥芽(深色麥芽和黑色麥芽),大米為主要原料,大棗、生姜、焦香麥芽為輔料而制成的一種釀造酒。本文論述了適合冬季飲用的啤酒-暖啤的開發(fā)依據以及暖啤的生產工藝。 【作者單位】： 哈爾濱啤酒(松江)有限公司;哈爾濱啤酒有限公司;
【關鍵詞】： °暖啤 開發(fā) 研制
【分類號】：TS262.5
【正文快照】： 11°暖啤其生產工藝同中濃度淡色啤酒的生產工藝十分相似,中濃度淡色啤酒是先將麥芽經糖化制成麥汁,同時添加酒花,再用啤酒酵母發(fā)酵而制成的。11°暖啤的生產工藝與其唯一不同之處在于11°暖啤在煮沸鍋內,于不同條件下添加了大棗汁和姜汁,更加完善了啤酒在冬季的營養(yǎng)價值。1

您可以在本站搜索以下學術論文文獻來了解更多相關內容

全麥芽黑啤酒的研制    張強;姜紹通;

不同劑量蘆薈汁對啤酒品質影響的研究    鐘仙龍;

冷端噴涂設備的改造及應用    高翔,陳忠祥,王忠和,陳靈軍

啤酒中高級醇形成的八要素    蔣旎;

啤酒中雙乙酰的還原    蔣旎;

青貯乳酸菌的發(fā)酵生物量研究    李軍訓,高潔,王建華,杜金華

使用麥汁澄清劑卡拉膠改善啤酒非生物穩(wěn)定性的探討    潘行星

發(fā)酵廠空壓機選型設計的優(yōu)化    袁磊;

鈣離子在啤酒釀造中的作用及其含量測定    王加春

微生物多糖WL-26深層發(fā)酵工藝的優(yōu)化    劉汝冰;賈薇;蔣蕓;張勁松;潘迎捷;

耐酸性反芻獸月形單胞菌構建及對瘤胃微生物發(fā)酵的影響    龍淼

高鹽稀態(tài)醬油發(fā)酵過程工藝優(yōu)化及作用機理的研究    楊蘭

曲霉型豆豉發(fā)酵機理及其功能性的研究    張建華

生物體透明質酸的仿生制取    鄧開野

酵母培養(yǎng)物對肉仔雞的作用及其機理    高俊

耐高滲透壓腐敗酵母的分離與控制研究    朱玲

芝麻香型白酒工藝探究    李環(huán)宇

纖維素酶產生菌的選育鑒定及產酶性能研究    顏淑芳

醋酸菌與木醋桿菌混合培養(yǎng)產醋酸及細菌纖維素的研究    羅錦洪

酚類物質在柿醋發(fā)酵過程中變化規(guī)律研究    郭敏

醋酸菌優(yōu)良菌株的篩選及培養(yǎng)基優(yōu)化    姜曉芝

利用菠蘿皮釀制菠蘿果醋研究    符楨華

Rhizopus oryzae R_1在天培制備中的應用研究    鐘曉敏

影響啤酒中有機酸因素的研究    單軍

擠壓加酶大米作啤酒輔料試驗研究    紀偉光

節(jié)能環(huán)保:推廣先進適用技術    李宏乾;

七類人不宜喝啤酒    季梅;

面對面    

德國開發(fā)出“綠色”水泥生產工藝    

高氯酸鉀項目生產過程中的環(huán)境風險及防范措施    王羅竑;丁進寶;

干燥預處理對EVA可再分散乳膠粉性能的影響    裴勇兵;張心亞;謝德龍;閻虹;陳煥欽;

定向刨花板生產工藝特點及應用    謝靜華;

中國塑料專利    

藍帶1844,創(chuàng)中國高端啤酒的四大品質特點    

焦化廢水預處理的改進    馮書輝;

雷蒙磨恒功率控制系統(tǒng)的設計    牛丹;周杏鵬;陶連斌;顧曉芳;

基于CCGIS的三維城市模型數據生產    向浩;喻鳴;劉波;

點特征提取在影像目標識別中的應用    馬智剛;馬龑;叢鳳波;郭海濤;

熱軋爐卷軋機層流冷卻控制模型的應用    尹麗瓊;楊奇;

ZSM-5/MCM-41介微孔復合分子篩的制備及應用研究    姜健準;謝倫嘉;張明森;亢宇;趙思源;

微波輔助離子液體預處理的纖維素酶解糖化    夏池;代輝;劉振;

甘氨酸合成技術的探討    王麗梅;鄭學明;尚會建;康麗娜;

奶酪市場發(fā)展及切達奶酪的生產探討    趙少華;

亞麻酸粉末油脂的開發(fā)與應用綜述    鐘譽;

谷物飲料的工藝及穩(wěn)定性影響因素淺析    王長鋒;蔡超;李春園;

太鋼高牌號冷軋硅鋼國內市場占有率連續(xù)4年拿第一    記者 張毅

太鋼高牌號冷軋硅鋼國內市場占有率連續(xù)4年拿第一    記者 張毅

光明重機風電基地投產    記者 周懷立

“通化修正”倆項目落戶焦作市    記者 徐華南

為種糧大戶獻禮 農戶儲糧項目啟動    記者 閆巍

朝陽輪胎出口首次突破一億美元大關    記者 王波

巴州招商新建鋼化中空玻璃廠開工    記者 韓梅

投資1.4億元節(jié)能幕墻玻璃項目落戶楚州    通訊員 張傳兵

福建部署中藥生產監(jiān)督檢查工作    陳素娟　陳海洪

國外的干混砂漿設備與干混砂漿生產    王藝

摻混電鍍污泥焙燒陶粒的研究    刁炳祥

常壓等離子體對聚酰胺6膜的刻蝕研究    高志強

線粒體Cx43預防兔心肌缺血/再灌注損傷作用機制的研究    何燕

HBV對補體殺傷作用的影響及LPS對胞內DNA免疫的作用研究    曲忠花

骨髓間充質干細胞調控肝星狀細胞增殖、凋亡和RhoA表達的研究    陳國忠

RhoA/ROCK信號通路在緩激肽選擇性開放血腫瘤屏障中作用的研究    馬騰

錳干擾谷氨酸代謝和NMDA受體表達及MK-801對其防護作用的研究    徐斌

鋅空氣電池之氣體擴散電極性能研究    李芬

七氟醚對缺血再灌注損傷所致內皮細胞糖蛋白被膜脫落的保護作用    陳聰聰

1.糖皮質激素對巨噬細胞H2S生成的調節(jié) 2.內毒素耐受導致腎上腺功能不全的機制    劉書娟

基于近紅外圖像的實時高性能人臉識別算法的研究    王燕群

酸性鞘磷脂酶及神經酰胺在工頻磁場誘導FL細胞膜受體聚簇中的作用    李興文

高析氧電位電極的制備及其預處理黑索今廢水的研究    洪蕾

復雜硫化銅礦熱活化預處理—加壓浸出研究    李強

特大型四棍卷板機的研制    孫廷波

銅—鋼熔敷焊接頭超聲檢測缺陷特征提取與智能識別研究    王飛

利用玉米秸稈水解液發(fā)酵生產2，3-丁二醇    司陽

多壁碳納米管對人臍靜脈內皮細胞損傷作用的研究    郭媛媛

PPARγ激動劑吡格列酮預處理對大鼠腦缺血/再灌注損傷的保護作用    王穎

JAK/STAT途徑介導Aβ寡聚體誘導小膠質細胞TNF-α釋放的研究    楊麗玲