以秸稈為原料制備低聚木糖工藝研究

【摘要】：研究了稻草粉經(jīng)氯化鈉預(yù)處理后加氫氧化鈉高溫蒸煮提取木聚糖,然后再加酶水解生產(chǎn)低聚木糖的工藝路線。稻草粉在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.5%的NaCl溶液中浸泡12 h后,濾去浸泡液,然后采用固液比1∶10、120℃、120 min的蒸煮條件進(jìn)行蒸煮。結(jié)果表明,木聚糖的提取得率達(dá)29.05%(按稻草粉中木聚糖計(jì)),用底物質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的木聚糖,加入木聚糖酶液,水解溫度80℃,反應(yīng)時(shí)間5 h,最后測(cè)得還原糖總質(zhì)量濃度可達(dá)3.54 g/L。 【作者單位】： 淮陰工學(xué)院化學(xué)和生物工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 稻草粉 酶法水解 木聚糖 低聚木糖
【基金】：淮安市農(nóng)業(yè)資助項(xiàng)目(SN0776) 江蘇省高校產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)項(xiàng)目(JH07-039)
【分類號(hào)】：TQ352.4
【正文快照】： 低聚木糖是新近發(fā)展起來的一種功能性低聚糖,在功能性食品(或稱保健食品)中占有舉足輕重的地位,因其具有獨(dú)特的生理功能而成為一種重要的功能性食品基料。與其他低聚糖相比,低聚木糖具有顯著增殖雙歧桿菌的效果,而且具有用量小、耐熱、耐酸和生產(chǎn)原料價(jià)格低廉易得等特點(diǎn),因而

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