肉叩是肉果嗎?它有什么功效?
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時間:2024-08-17 11:17:06
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肉叩是肉果嗎?它有什么功效?【專家解說】:肉豆蔻【英文名】 SEMEN MYRISTICAE【別名】肉蔻、肉果、玉果、頂頭肉【來源】本品為肉豆蔻科肉豆蔻屬植物肉豆蔻Myristic
【專家解說】:肉豆蔻
【英文名】 SEMEN MYRISTICAE
【別名】肉蔻、肉果、玉果、頂頭肉
【來源】本品為肉豆蔻科肉豆蔻屬植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt. 的干
燥種仁。
【制法】
肉豆蔻: 除去雜質,洗凈,干燥。
煨肉豆蔻: 取凈肉豆蔻用面粉加適量水拌勻,逐個包裹或用清水將肉豆蔻表面濕
潤后,如水泛丸法裹面粉3~4層,倒入己炒熱的滑石粉或沙中,拌炒至面皮呈焦
黃色時,取出,過篩,剝去面皮,放涼。每100kg肉豆蔻,用滑石粉50kg。
【性狀】本品呈卵圓形或橢圓形,長2~3cm,直徑1.5~2.5cm。表面灰棕色或灰
黃色,有時外被白粉(石灰粉末)。全體有淺色縱行溝紋及不規(guī)則網狀溝紋。種
臍位于寬端,呈淺色圓形突起,合點呈暗凹陷。種脊呈縱溝狀,連接兩端。質堅
,斷面顯棕黃色相雜的大理石花紋,寬端可見干燥皺縮的胚,富油性。氣香濃烈
,味辛。
【鑒別】
(1) 本品橫切面:可見外層外胚乳組織,由10余列扁平皺縮細胞組成,內含棕
色物,偶見小方晶,錯入組織有小維管束,暗棕色的外胚乳深入于淺黃色的內胚
乳中,形成大理石花紋,內含多數(shù)油細胞。內胚乳細胞壁薄,類圓形,充滿淀粉
粒、脂肪油及糊粉粒,內有疏散的淺黃色細胞。淀粉多為單粒,直徑10~20μm,
少數(shù)為2 ~6 分粒組成的復粒,直徑25~30μm,臍點明顯。以碘液染色,甘油裝
置立即觀察,可見在眾多藍黑色淀粉粒中雜有較大的糊粉粒。以水合氯醛裝置觀
察,可見脂肪油常呈塊片狀、鱗片狀,加熱即成油滴狀。
(2) 取本品【含量測定】項下的揮發(fā)油,加氯仿制成每1ml含0.2ml的溶液,作
為供試品溶液。另取肉豆蔻對照藥材20g,同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法
(附錄Ⅵ B)試驗,吸取上述兩種溶液各10μl,分別點于同一硅膠G薄層板上,
以石油醚(60~90℃)-苯(1:1) 為展開劑,展開,取出,晾干,噴以茴香醛
試液,105℃加熱至斑點顯色清晰。
供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應的位置上,顯相同顏色的斑點。
【含量測定】
取本品粗粉約20g,精密稱定,照揮發(fā)油測定法(附錄Ⅹ D)測定。
本品含揮發(fā)油不得少于6.0%(ml/g)。
【性味歸經】辛,溫。歸脾、胃、大腸經。
【功能主治】溫中行氣,澀腸止瀉。用于脾胃虛寒,久瀉不止,脘腹脹痛,食少
嘔吐。
【用法用量】 3~9g。
【貯藏】置陰涼干燥處,防蛀。
【備注】(1)《全國中草藥匯編》---肉豆蔻花(玉果花)系取自肉豆蔻種子
的假種皮干燥而得,功效與肉豆蔻類同。
【摘錄】《中國藥典》
【其他】 肉豆蔻與白豆蔻、草豆蔻均為烹飪中常見的香辛料,由于三者均帶有“豆蔻”二字,因此很容易被人們誤解,在此做一下說明。
白豆蔻
白蔻、豆蔻、白蔻仁、蔻米等,為姜科植物圓豆蔻的干燥果實。白豆蔻外形呈圓球形,具有不顯著的鈍三棱,表面乳白色或淡黃色,果皮為木質且脆,易縱向裂開,內壁色淡而微有光澤,種子有二三十粒。白豆蔻氣味苦香、味辛涼微苦,烹調中可去異味,增辛香,常用于鹵水以及火鍋等。
草豆蔻
漏蔻、草蔻、草蔻仁、飛雷子,為姜科植物草豆蔻的干燥種子團,也是一種香辛調味料。草豆蔻外形為長圓形或扁圓形的種子團,頂端尖,基部略呈三角形,表面呈灰棕色,質堅硬,如將其破開,斷面色白,如蠟質。草豆蔻具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用,在烹飪中可與豆蔻同用或代用。另外,值得說明的是,也有人認為草豆蔻就是草果,這是不正確的。草果果大,色黑油亮,外殼較硬,內有細籽,又名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果實。
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