香港查獲二噁英超標(biāo)大閘蟹 水產(chǎn)食物還能不能吃？

　　 香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（簡(jiǎn)稱“香港食安中心”）1日公布江蘇兩家企業(yè)的大閘蟹二惡英超標(biāo)。江蘇省有關(guān)部門回應(yīng)稱，對(duì)涉事兩家企業(yè)的全部大閘蟹禁止進(jìn)入市場(chǎng)銷售，并組成聯(lián)合調(diào)查組調(diào)查溯源。

　　此事爆出后，有網(wǎng)民甚至認(rèn)為“市面上大閘蟹甚至水產(chǎn)，都不能吃了”。專家表示輕視其危害或過分恐懼都是片面的態(tài)度。面對(duì)污染，不要談毒色變，而應(yīng)科學(xué)對(duì)待。只有科學(xué)的認(rèn)識(shí)，才能找到更好的控制措施，防患于未然。

　　“大閘蟹是應(yīng)季商品，不用過分擔(dān)心”

　　記者采訪了解到，本次涉事的兩家企業(yè)分別為吳江萬頃太湖蟹養(yǎng)殖有限公司，供港大閘蟹量3.8噸；以及江蘇太湖水產(chǎn)有限公司，2016年度供貨210噸。據(jù)香港食安中心的最新回復(fù)，大部分涉事大閘蟹已低價(jià)出售。截至3日，進(jìn)口商共回收約800公斤大閘蟹。

　　據(jù)專家介紹，二惡英是一組對(duì)環(huán)境具有持久性污染力的化學(xué)物質(zhì)，也是一類劇毒物質(zhì)，可導(dǎo)致生殖和發(fā)育問題，損害免疫系統(tǒng)，干擾激素。這是否就代表吃了這些大閘蟹一定會(huì)損害健康呢？食品安全科普作家阮光鋒認(rèn)為，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織、世界衛(wèi)生組織制定的安全參考值為每月每公斤體重70皮克毒性當(dāng)量，而且是終生每個(gè)月都超過這個(gè)量才會(huì)有害。測(cè)算發(fā)現(xiàn)，一個(gè)體重60公斤的正常人，大約每個(gè)月要吃14只螃蟹才可能超過。“大閘蟹是應(yīng)季商品，不用過分擔(dān)心。”

　　污染源可能來自于水體環(huán)境和飼料

　　專家表示，由于在環(huán)境中濃度較低，正常情況下攝入二惡英對(duì)人體造成突發(fā)急性影響的可能性幾乎沒有。

　　針對(duì)此次超限，目前污染源還很難確定。中科院生態(tài)環(huán)境研究中心環(huán)境化學(xué)與生態(tài)毒理學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任鄭明輝認(rèn)為有兩種可能性：其一是可能來自水體環(huán)境本身，水體、顆粒物、水草通過食物鏈傳導(dǎo)，慢慢富集到大閘蟹體內(nèi)。

　　其二是可能來自于人工養(yǎng)殖飼料。由于螃蟹的生命周期很短，所以來自飼料的可能性也比較大。從全球范圍來看，飼料遇二惡英污染的事件也時(shí)有發(fā)生。　　根據(jù)江蘇檢驗(yàn)檢疫局的通報(bào)，今年以來對(duì)兩家涉事企業(yè)曾開展23批次47個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目335項(xiàng)次檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均為合格，符合香港的檢驗(yàn)檢疫要求。

　　但這并不表明，相關(guān)部門在對(duì)大閘蟹的提前監(jiān)控中，包括了對(duì)二惡英的檢測(cè)。事實(shí)上，記者采訪了解到，雖然我國(guó)已經(jīng)建立起了二惡英的檢測(cè)方法和規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，但并未制定二惡英在食品、飼料中的限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　在國(guó)內(nèi)提供二惡英檢測(cè)的SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司農(nóng)產(chǎn)食品部技術(shù)經(jīng)理張紅梅介紹，目前歐盟、中國(guó)臺(tái)灣等多地區(qū)都就飼料，以及魚和魚類相關(guān)產(chǎn)品的二惡英制定了限量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)飼料的限量要求應(yīng)盡快提上日程，這是從源頭控制風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)方面。