養(yǎng)豬場污水處理對土壤的影響及食品安全潛在風險研究

　　 抗生素被大量用于人類和動物的細菌感染疾病治療，也用作養(yǎng)殖飼料添加劑?？股貫E用或不合理使用，導致細菌耐藥加速。長此以往，全球?qū)⒆呦?ldquo;后抗生素”時代，屆時將面臨無藥可用的局面。

　　世界衛(wèi)生組織于2014年5月發(fā)布報告首次將抗生素耐藥性描述為全球公共健康的嚴重威脅。在過去的幾十年里，抗生素耐藥相關(guān)研究限定在特定的細菌菌群中，直至2006年，抗生素耐藥基因才被放寬至菌體外進行闡述，并被定義為新型環(huán)境污染物。

　　由于規(guī)?；B(yǎng)豬場養(yǎng)殖密度高，抗生素使用頻繁，廢棄物產(chǎn)生量較大，而且糞污處理有限，養(yǎng)豬場環(huán)境抗生素和耐藥基因污染成為近年研究的熱點，受到廣泛關(guān)注。

　　中國科學院廣州地球化學研究所應光國課題組開展了耐藥基因從養(yǎng)豬場到周邊環(huán)境及農(nóng)田蔬菜的傳播和擴散研究。

　　博士生何良英等研究人員調(diào)查了22個常見耐藥基因在集約化養(yǎng)豬場糞便、污水中的含量水平和分布特征，并進一步考察養(yǎng)豬場對受納水體、土壤環(huán)境和農(nóng)田蔬菜的影響；分析了糞污抗生素、金屬元素含量與耐藥基因的相關(guān)性，探討影響耐藥基因歸趨的因素。

　　研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，常見養(yǎng)豬場處理單元對耐藥基因和抗生素去除效果不明顯，受納水土環(huán)境中依然能檢出大量的抗生素和相應的耐藥基因。養(yǎng)豬廢水的排放不僅將各種耐藥基因輸入受納環(huán)境，還促進耐藥基因的富集和多樣化，對地表水和土壤的微生物生態(tài)產(chǎn)生影響。

　　養(yǎng)豬場糞污中的抗生素和金屬也進一步促進了受納環(huán)境中細菌耐藥性的遷移。使用糞便或養(yǎng)殖廢水灌溉的蔬菜及其土壤含有更高濃度的抗生素和耐藥基因，而且耐藥基因在土壤剖面上出現(xiàn)富集和遷移。

　　養(yǎng)豬場糞污農(nóng)用導致蔬菜土壤輸入了多種耐藥基因，雖然在總量上尚未體現(xiàn)出明顯影響，但耐藥基因的多樣性發(fā)生了顯著變化，這暗示著耐藥基因從養(yǎng)殖場進入環(huán)境后進一步繁衍，呈現(xiàn)多樣化的趨勢。

　　該研究不僅觀察到耐藥基因從污染源（養(yǎng)豬場）到受納環(huán)境（蔬菜地和納污河流）的擴散，也發(fā)現(xiàn)耐藥基因進入環(huán)境后呈現(xiàn)出的多樣化。在施用糞污的農(nóng)田蔬菜中均發(fā)現(xiàn)了抗生素殘留和耐藥基因。

　　并且，這些蔬菜如果僅用家常清理辦法處理，仍然不能將耐藥基因的相對豐度降低到自然狀態(tài)下的背景值（如對照蔬菜）。

　　因此，通過食用此類蔬菜及飲用地表水源等途徑而使人類暴露于抗生素耐藥基因或抗生素的潛在風險。在對養(yǎng)殖場廢棄物的排放相關(guān)的潛在健康風險評估時，應考慮通過食用蔬菜或飲用水等途徑形成的耐藥基因及抗生素的暴露風險。

　　該研究結(jié)果為了解耐藥基因從畜禽養(yǎng)殖場到周邊環(huán)境的擴散以及評估其對食品安全和人類健康的風險提供基礎數(shù)據(jù)。

　　相關(guān)研究成果于近期發(fā)表在國際期刊《國際環(huán)境》（Environment International）上，該項研究得到了環(huán)保部公益項目（201309031）、中科院（KZCX2-EW-108、KZZD-EW-09）、國家自然科學基金（NSFC U113305、41303077）和廣東省基金（20150401007）的資助。

圖：養(yǎng)殖糞污排放影響周邊受納水土環(huán)境和食品質(zhì)量