如何利用酒店原有設(shè)備進(jìn)行節(jié)能降耗？

　　 酒店是水、電、氣、油或煤等能源消耗大戶，節(jié)能降耗是降低成本的有效方法之一。通常，先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備和技術(shù)是節(jié)能降耗的必要因素，但對(duì)于已經(jīng)營(yíng)多年、設(shè)施設(shè)備尚能完好運(yùn)轉(zhuǎn)的老酒店，為了節(jié)能降耗，一次性更換所有設(shè)施設(shè)備，可能存在一定的難度。因此，如何利用酒店原有老設(shè)施設(shè)備，在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下節(jié)能降耗，值得認(rèn)真考慮。

　　組織領(lǐng)導(dǎo)

　　酒店節(jié)能降耗是一項(xiàng)長(zhǎng)期性、艱巨性和瑣碎的工作，僅靠口頭宣傳和思想教育不能有效激勵(lì)員工的積極性和創(chuàng)造性以及控制員工的行為，必須要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，形成長(zhǎng)效機(jī)制，才能持之以恒、收獲實(shí)效。為此，酒店應(yīng)成立節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組，具體職責(zé)是：制定總體方案；組織學(xué)習(xí)節(jié)能減排方針、政策、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和要求；對(duì)酒店各部門下達(dá)任務(wù)和指標(biāo)；定期召開會(huì)議，研究解決重大問(wèn)題；開展檢查，并及時(shí)通報(bào)；每月進(jìn)行能耗分析，查找問(wèn)題并整改；將任務(wù)指標(biāo)分解，層層簽訂責(zé)任書。

　　總體方案

　　在制定總體方案時(shí)，要以有關(guān)部門的方針、政策、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和要求為指針，對(duì)酒店能源消耗設(shè)備運(yùn)行效率、能源消耗大項(xiàng)、能源使用效率、能源消耗比例和種類，逐項(xiàng)進(jìn)行分析和比較；要與預(yù)算管理、成本控制、績(jī)效激勵(lì)有機(jī)地銜接，核算節(jié)能投入和能耗的比較值，充分考慮各種因素對(duì)能源消耗產(chǎn)生的影響。

　　筆者以為，可參照國(guó)內(nèi)能耗控制得比較好的酒店的經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，比如：空調(diào)占總能耗的37%到45%，熱水占總能耗的16%左右，電梯占總能耗的8%左右，采暖系統(tǒng)占總能耗的20%到25%，照明占總能耗的12%，弱電系統(tǒng)占總能耗的3%到5%。

　　規(guī)章制度

　　俗話說(shuō)“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓”。筆者以為，為了保證節(jié)能降耗總體方案的實(shí)施，必須要建立健全與之相配套的各項(xiàng)規(guī)章制度、實(shí)施細(xì)則、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程和獎(jiǎng)罰原則。

　　第一，制定主要用能設(shè)備的操作規(guī)程、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理制度。比如，中央空調(diào)系統(tǒng)的管理制度，根據(jù)不同氣候情況采取相應(yīng)的運(yùn)行模式，采用熱回收、變風(fēng)量、變水量等節(jié)能技術(shù)。

　　第二，分類建立用電設(shè)備系統(tǒng)的原始記錄和統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，比如用電方面，按照動(dòng)力用電、照明用電、裝飾用電、員工生活用電等分類作好原始記錄，特別是空調(diào)、水泵、電梯、冷凍設(shè)備、消毒設(shè)備洗衣設(shè)備、電器設(shè)備等主要用電設(shè)備的原始記錄，統(tǒng)一臺(tái)賬和每天的運(yùn)行日?qǐng)?bào)表。

　　第三，建立能夠反映酒店能耗水平和節(jié)能目標(biāo)責(zé)任制的評(píng)價(jià)考核制度。制定定額標(biāo)準(zhǔn)，例如，酒店總能耗量、各經(jīng)營(yíng)區(qū)域能耗比、每平方米水電量、員工生活水電量等；制定每萬(wàn)元的能耗標(biāo)準(zhǔn)，例如，餐飲部菜品毛利率定為60%時(shí)的能耗比不能超過(guò)10%。

　　第四，制定科學(xué)合理的設(shè)備日常保養(yǎng)制度和定期檢修制度。比如，對(duì)電梯、冷凍、洗衣等設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)的冷凝器等換熱設(shè)備熱表面的定期除垢或除灰塵，對(duì)過(guò)濾器、除污器等設(shè)備定期清洗等。

　　用電設(shè)備

　　在用電方面，統(tǒng)計(jì)顯示，國(guó)際上發(fā)達(dá)國(guó)家酒店行業(yè)年平均每平方米耗電130wh（電量單位，它與電壓、電流和時(shí)間成正比關(guān)系）到160wh，而我國(guó)酒店行業(yè)年平均每平方米耗電為160wh-220wh，整體耗電普遍高于發(fā)達(dá)國(guó)家酒店行業(yè)30%以上，節(jié)能的空間較大。