業(yè)界第一家！人造小龍蝦肉橫空出世：下半年就能吃到了

6月19日消息，據(jù)媒體報道，植物肉品牌珍肉宣布即將推出人造小龍蝦肉。

據(jù)報道，人造肉核心技術(shù)的壁壘來源于對植物蛋白質(zhì)和風味物質(zhì)組合，珍肉和合作伙伴在核心擠壓工藝和植物蛋白質(zhì)構(gòu)方面取得技術(shù)突破，特別是肉塊產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)的模擬上有長足進步，給消費者帶來了一種新選擇。

專家表示，小龍蝦作為一種鮮活產(chǎn)品，它帶有水產(chǎn)品的特質(zhì)和行業(yè)痛點，受季節(jié)性限制且缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)規(guī)模和標準，供應鏈波動很大。人造小龍蝦肉可以彌補小龍蝦供應鏈的痛點，給消費者多一種選擇。以人造肉現(xiàn)有的技術(shù)，完全能夠做到規(guī)模量產(chǎn)，不受季節(jié)和產(chǎn)地限制。

珍肉創(chuàng)始人呂中茗表示，植物肉產(chǎn)品相比動物肉熱量更低，將和知名川渝火鍋店合作，讓大家能在餐廳里點到。

              作者：振亭編輯：振亭來源：快科技