喜茶被檢出微生物污染 曾在半年內(nèi)連發(fā)4起食品衛(wèi)生丑聞

那個以排隊兇猛著稱的網(wǎng)紅茶飲品牌喜茶攤上事了。

原來，昨天，南京市玄武區(qū)市場監(jiān)督管理局對“夏日冷飲”專項抽檢情況進行通報。在冷凍飲品、果茶（奶茶）、啤酒等80批次的抽樣檢測中，4批次喜茶存在微生物污染的情形，有較高食品安全風(fēng)險。此外，1 批次抽樣來自喜茶的食用冰，菌落總數(shù)檢測為1200 CFU／g，同樣存在較大風(fēng)險。

說白了，喜茶被曝出存在食品衛(wèi)生問題。眾所周知，民以食為天，食品安全是包括喜茶在內(nèi)的所有餐飲企業(yè)的生命線，再怎么重視也不為過。但遺憾的是，喜茶一而再再而三在食品安全問題上栽跟頭，讓消費者失望不已。不光這次，喜茶還曾在短短半年內(nèi)被曝出4起食品安全丑聞。

2018年12月，喜茶上海興業(yè)太古匯店消費者喝到疑似“透明指套”異物；2019年1月，喜茶西安賽格店被曝“環(huán)境臟亂差”；2019年4月，喜茶廈門萬象城店被市場監(jiān)管部門查出容器ATP指數(shù)嚴重超標；2019年5月，有顧客在喜茶蘇州圓融店的外送飲品中喝出蒼蠅。

喜茶食品衛(wèi)生問題頻發(fā)，怎么能讓顧客放心消費？了解喜茶的人都知道，近年來它成為資本市場的寵兒，先后獲得美團旗下龍珠資本、騰訊、紅杉資本的投資，在資本加持下，其開啟瘋狂擴張模式，重點布局一線和新一線城市。

截至2018年年底，喜茶門店總數(shù)達到163家，2019年加速開店，原本預(yù)計門店數(shù)量翻番，至少達到300家，但實際上在43個城市開出390家門店，其中新增主力店157家、Go店63家。2020年擴張速度更為驚人，喜茶計劃實現(xiàn)門店數(shù)翻一倍。

其實，喜茶補充彈藥后進行高速擴張本身沒問題，但與之相關(guān)的品控和管理也應(yīng)同步跟上，否則很有可能會導(dǎo)致食品衛(wèi)生風(fēng)波頻發(fā)?；蛘邷蚀_來說，盡管不能斷定食品安全問題的出現(xiàn)一定是因為高速擴張引起，但在高速擴張狀態(tài)下，一旦管理跟不上，出現(xiàn)食品安全問題的概率會更高。

比如，喜茶在蘇州圓融店后續(xù)整改的通報說明中也承認，“在實際執(zhí)行過程中，由于內(nèi)部管理機制不夠完善，部分員工的認識和執(zhí)行不到位，給公眾造成不良影響。”

遺憾的是，在半年內(nèi)連發(fā)4起食品衛(wèi)生丑聞后，喜茶還是犯了同樣的錯誤，不禁讓人懷疑其對食品安全的重視程度不夠，沒有當成長期戰(zhàn)略來抓，更像是發(fā)現(xiàn)一起整改一起，往往好了傷疤忘了疼，并未在日常操作中真正將食品安全落實到位，可能成為其未來擴張之路中的一大隱憂。

要知道，消費者非?？粗厥称钒踩?，希望喜茶能力一直在線，而不是時而在線時而不在線。不知你發(fā)現(xiàn)了沒，近年來喜茶在品牌營銷和粉絲經(jīng)營上表現(xiàn)格外搶眼，我希望其在強化固有優(yōu)勢的同時，也多花點時間和精力在食品安全上。畢竟，食品安全大于天，當最基本的食品衛(wèi)生都不能保障，那年輕人對喜茶的喜愛也就無從談起。

可以預(yù)見的是，隨著繼續(xù)加速跑馬圈地，未來喜茶依然會是新式茶飲的頭部玩家，但想要贏得更多顧客青睞和信任，食品安全作為重要一環(huán)不可或缺，別讓“舌尖上的安全”成為奢望。喜茶仍需不斷證明自己，可長點心吧，且行且珍惜！