南京城每日五千余噸廚余垃圾去哪了？

固廢網(wǎng)訊:“談垃圾分類本身并沒(méi)有意義?！?/p>

當(dāng)被問(wèn)及如何看待南京城市垃圾的分類方法時(shí)，南京大學(xué)生態(tài)環(huán)境研究院院長(zhǎng)袁增偉教授有些激動(dòng)地說(shuō)。

“在談垃圾分類時(shí)，我們首先要思考為什么要垃圾分類?！痹鰝フf(shuō)道。他認(rèn)為，垃圾分類與終端的處理技術(shù)密不可分。垃圾分類做得再好，如果終端處理不了，分類就是徒勞無(wú)功。就像做菜，菜洗得再干凈，配得再清晰，如果最后做不好，那前面的一切工作也就毫無(wú)意義了。

2020年11月1日，南京作為全國(guó)46個(gè)垃圾分類試點(diǎn)城市之一，開始普遍推行生活垃圾強(qiáng)制分類。根據(jù)《南京市生活垃圾管理?xiàng)l例》規(guī)定，生活垃圾需分為廚余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾、其他垃圾四種，分別回收處理。

所謂廚余垃圾，又稱為濕垃圾，主要分成家庭廚余垃圾和餐廚垃圾兩種。家庭廚余垃圾大致包括家庭做飯產(chǎn)生的爛菜葉、瓜果皮、食物殘?jiān)?。餐廚垃圾，則是飯店食堂倒掉的大量剩飯剩菜。

現(xiàn)在，南京市每日產(chǎn)生的生活垃圾大約為8000噸，其中廚余垃圾占比約70％，也就是5600噸。實(shí)施垃圾分類后，據(jù)揚(yáng)子晚報(bào)報(bào)道，截至今年五月份，南京市每日能夠分出廚余垃圾1011噸，比強(qiáng)制分類前增加近10倍。

這么多垃圾，哪怕是南京第一高樓紫峰大廈也無(wú)法容納。因此，如何處理這些廚余垃圾就成為城市管理的一個(gè)問(wèn)題。

那么，南京市民每天產(chǎn)出的這5000多噸廚余垃圾究竟都去了哪里呢？

主力軍：焚燒和厭氧發(fā)酵

由于廚余垃圾含水量過(guò)高，焚燒需要消耗大量能源，燃燒不充分時(shí)還會(huì)產(chǎn)生二噁英等有害物質(zhì)，因此一些觀點(diǎn)認(rèn)為廚余垃圾不適合焚燒。但目前南京市用來(lái)處理廚余垃圾最主要的手段仍是焚燒。

每天清晨，整個(gè)城市尚未蘇醒，一輛輛垃圾裝運(yùn)車在繞城高速上奔馳，將前一晚回收的垃圾運(yùn)往它的目的地，江南生活垃圾焚燒發(fā)電廠。

這座離市中心近一小時(shí)車程的發(fā)電廠位于江寧區(qū)銅井鎮(zhèn)靜脈產(chǎn)業(yè)園，由光大環(huán)保能源（南京）有限公司投資建設(shè)和運(yùn)營(yíng)。

園區(qū)內(nèi)寬闊敞亮，綠木成蔭。進(jìn)門處有一個(gè)景觀池，池中的水“就是垃圾中的水分凈化而來(lái)的。你們聞聞，一點(diǎn)垃圾的臭味都聞不到?！?光大環(huán)保能源（南京）有限公司的講解員胡遠(yuǎn)航邊引路邊說(shuō)。

南京市930萬(wàn)人口每天丟棄的生活垃圾匯集在小區(qū)垃圾房，垃圾車將這些垃圾運(yùn)往各個(gè)區(qū)的垃圾中轉(zhuǎn)站。在中轉(zhuǎn)站，這些垃圾要進(jìn)一步分類，然后壓縮去水，使其便于運(yùn)輸。壓縮后的垃圾最后被送到這里。

“南京市每天的生活垃圾大概是8000噸，這其中近6000噸都是運(yùn)到我們這里?！焙h(yuǎn)航說(shuō)。這些垃圾中大部分是其他垃圾，但由于單獨(dú)處理廚余垃圾的系統(tǒng)并不成熟，仍有500-600噸廚余垃圾與這些其他垃圾混在一起焚燒。

迎接這近6000噸垃圾的，首先是一個(gè)如6個(gè)籃球場(chǎng)那么大的垃圾倉(cāng)。上午10時(shí)許，垃圾倉(cāng)操作員張浩冉正坐在一張像輪椅一樣可轉(zhuǎn)動(dòng)的操作椅上，透過(guò)操作間的玻璃觀察倉(cāng)內(nèi)的情況。

眼前是一個(gè)長(zhǎng)90米、寬30米、約五層樓高的倉(cāng)庫(kù)。頂上有兩排黃色的軌道，掛著一個(gè)碩大的機(jī)械爪。垃圾裝運(yùn)車來(lái)到工廠后首先將滿載的垃圾卸入這個(gè)倉(cāng)庫(kù)里。張浩冉操控著椅子上的旋鈕，指揮“大爪子”做出動(dòng)作?！按笞ψ印辈粩喾瓝?、抓取坑底的垃圾，使它們不至于過(guò)分堆積在某一處。據(jù)說(shuō)這一爪子下去就是5-8噸垃圾，一些殘破的塑料袋從“大爪子”的縫隙中飄下。

據(jù)胡遠(yuǎn)航介紹，這些垃圾會(huì)在這個(gè)倉(cāng)里發(fā)酵，原先五顏六色的垃圾經(jīng)過(guò)發(fā)酵后會(huì)變成棕黑色，還會(huì)流出烏黑的滲濾液。

發(fā)酵完成后，垃圾就要被送往焚燒爐了。江南生活垃圾焚燒發(fā)電廠的一期工程配備4臺(tái)500噸的焚燒爐，二期配備3臺(tái)670噸的焚燒爐，兩期項(xiàng)目每日一共可處理4010噸脫水后的垃圾。

在焚燒發(fā)電廠，廚余垃圾和其他垃圾在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的滲濾液會(huì)被收集，凈化處理后成為焚燒過(guò)程中的“冷卻劑”。隨后垃圾進(jìn)入焚燒爐，依次通過(guò)五段焚燒爐，最后排出煙氣、飛灰與爐渣。它們各自進(jìn)入相應(yīng)的處理系統(tǒng)，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后排出。而焚燒產(chǎn)生的爐渣則會(huì)被運(yùn)至磚廠作為制磚原料。

然而學(xué)術(shù)界一些觀點(diǎn)認(rèn)為焚燒發(fā)電并不是處理廚余垃圾的好方法。首先，焚燒廚余垃圾的成本較高。廚余垃圾本身熱值低，焚燒后并不能產(chǎn)生很多電能，而單獨(dú)焚燒廚余垃圾，需要額外的助燃劑，經(jīng)濟(jì)上不劃算。其次，廚余垃圾焚燒后的殘?jiān)}量較高，也無(wú)法直接生成肥料，只能填埋。

第三，焚燒處理也不具有可持續(xù)性。無(wú)論是廚余垃圾還是生活垃圾，焚燒發(fā)電對(duì)企業(yè)來(lái)講實(shí)際上都無(wú)法盈利，主要還是依靠政府補(bǔ)貼。

“我們的項(xiàng)目不談成本?！焙h(yuǎn)航這樣解釋收入的問(wèn)題，“我們從政府手上回收垃圾，政府要給我們補(bǔ)貼。我們發(fā)電給電網(wǎng)，政府也要給我們補(bǔ)貼?！钡谠鰝ソ淌诳磥?lái)，這種補(bǔ)貼方式屬于“綁架政府”。

于是，一些其他垃圾處理企業(yè)則拋棄這種傳統(tǒng)的垃圾處理方式，嘗試了各種新的處理技術(shù)。另一種典型的廚余垃圾處理方式是厭氧發(fā)酵，這是南京市江北廢棄物綜合處置中心所采取的技術(shù)。

通過(guò)厭氧發(fā)酵的廚余垃圾在兼性菌、厭氧菌作用下分解為甲烷、二氧化碳和水等物質(zhì)。厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的液體、固體可用作液體肥、固體肥，厭氧發(fā)酵的過(guò)程中還可收集沼氣作為清潔能源。

然而厭氧發(fā)酵系統(tǒng)復(fù)雜，要想實(shí)現(xiàn)資源化利用，需要其他技術(shù)的支撐。例如收集沼氣就需要配套的氣體發(fā)電系統(tǒng)，將沼氣純化、分離后得到90%以上純度的甲烷才能夠燃燒發(fā)電。

而實(shí)際應(yīng)用中，厭氧發(fā)酵得到的沼氣時(shí)常無(wú)法利用，只能空排浪費(fèi)。袁增偉教授解釋道：“第一，沼氣發(fā)電項(xiàng)目的氣體產(chǎn)量不穩(wěn)定，如果接上國(guó)家電網(wǎng)，會(huì)時(shí)不時(shí)地沖擊電網(wǎng)，國(guó)家電網(wǎng)的電壓就會(huì)不穩(wěn)定。第二，接上電網(wǎng)的政策打擊企業(yè)的積極性，企業(yè)通過(guò)焚燒發(fā)電項(xiàng)目接上國(guó)家電網(wǎng)，然而政府的采購(gòu)價(jià)低于企業(yè)用電的市場(chǎng)價(jià)，所以企業(yè)接國(guó)家電網(wǎng)供電就是虧本買賣?！?/p>

因此，厭氧發(fā)酵和焚燒發(fā)電一樣，也非最理想的廚余垃圾處理方式。

新興力量：堆肥和生物處理

主流處理方式并不完美，這些缺憾也敦促著人們另辟蹊徑。近年來(lái)堆肥、生物處理等新興的廚余垃圾處理方式備受期待，并開始在日常生活中試點(diǎn)。

南京江寧區(qū)東山街道餐廚垃圾處理站就是利用“破碎+油水分離+好氧發(fā)酵”的工藝處理廚余垃圾的，也就是俗稱的“堆肥”。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)望過(guò)去，這家處理站顯得非常沒(méi)有“人氣”。它不僅坐落在偏僻的已廢棄的龍都采石場(chǎng)旁，而且處理站里僅有一位工人正在分揀垃圾，其余的工序都交給了機(jī)器。運(yùn)往這里的廚余垃圾經(jīng)過(guò)人工分揀、機(jī)器粉碎，再經(jīng)過(guò)生化倉(cāng)的除油、脫鹽、脫水處理，最終實(shí)現(xiàn)油、水、渣的分離。

經(jīng)由這套工藝分離出的油、水、渣各有去處——油脂由南京幾家有回收資質(zhì)的公司回收，污水被運(yùn)到城北污水處理廠處理，剩下的“渣”也就成為了肥料。這一工藝使得廚余垃圾得以變廢為寶，不能被再生利用的部分也至少能去除有害成分，避免對(duì)環(huán)境和人體造成不利影響。

然而，較長(zhǎng)的發(fā)酵時(shí)間、難以避免的異味和價(jià)值不高的產(chǎn)物，阻礙了堆肥處理廚余垃圾的技術(shù)大規(guī)模推廣。

與焚燒相比，堆肥的周期尤其長(zhǎng)。廚余垃圾完全降解為肥料，大約需要48小時(shí)。東山街道餐廚垃圾處理站一天僅需要處理15噸垃圾，尚且有充裕的時(shí)間可以等待；但如果把規(guī)模擴(kuò)大到南京市的上千噸廚余垃圾，那么48小時(shí)的發(fā)酵周期就難以跟上一個(gè)城市的運(yùn)轉(zhuǎn)速度。

而且，如果你也聞過(guò)剩飯剩菜發(fā)餿的味道，那么你一定不難想象堆肥所產(chǎn)生的氣味。堆肥的原理本質(zhì)上是“好氧發(fā)酵”，也就是好氧微生物通過(guò)自身的生命活動(dòng)將垃圾降解。所以，堆肥的過(guò)程中需要持續(xù)供氧來(lái)保持發(fā)酵的速率。這就意味著整套裝置不可能完全密閉，產(chǎn)生異味在所難免。

除此之外，雖然這套工藝能夠生產(chǎn)有機(jī)肥，但事實(shí)上大部分堆肥產(chǎn)生的肥料還是被浪費(fèi)了，和其他垃圾一樣被送去焚燒?！拔覀儾粫?huì)賣掉這些肥料。一來(lái)由餐廚垃圾制成的有機(jī)肥的含鹽量偏高，價(jià)值不是非常高。二來(lái)我們本來(lái)就不是專門運(yùn)營(yíng)這個(gè)（肥料）的?！睎|山街道餐廚垃圾中轉(zhuǎn)站的負(fù)責(zé)人端木無(wú)奈地說(shuō)。

端木認(rèn)為，餐廚垃圾處理站堆肥生產(chǎn)的有機(jī)肥，需要經(jīng)過(guò)一定的加工處理才能夠滿足國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，這樣一來(lái)成本就會(huì)變高，所以沒(méi)有企業(yè)愿意回收這些肥料。但他又指了指處理站里辟出的一小塊菜地，說(shuō)：“這是我們站里的試驗(yàn)田，菜都是用堆肥出來(lái)的肥料種的，長(zhǎng)得還不錯(cuò)。”

相比之下，生物處理廚余垃圾顯得優(yōu)勢(shì)極大。它可以在處理過(guò)程中做到零殘?jiān)?、無(wú)污染，產(chǎn)出物還有極高的利用價(jià)值。

南京城最南邊的高淳區(qū)漆橋街道，一個(gè)風(fēng)景秀麗的度假園區(qū)旁，有一個(gè)2019年剛建成的黑水虻養(yǎng)殖轉(zhuǎn)化有機(jī)廢棄物示范基地。黑水虻就是用來(lái)處理廚余垃圾的“生物武器”。

如果你來(lái)到這里，會(huì)立即被眼前的“異象”嚇住——在一個(gè)三十平米不到的空地上，百十來(lái)只鳥在近地面三米內(nèi)不停盤旋，黑壓壓的一片。未及戴上口罩，你就會(huì)被空氣中的惡臭味嗆到，這種惡臭就像夏天一百個(gè)小區(qū)里一天沒(méi)倒的垃圾桶邊散發(fā)的味道疊加起來(lái)。在黑色的坑里，一萬(wàn)斤黑水虻通過(guò)“吃垃圾”處理掉漆橋街道每日產(chǎn)生的廚余垃圾。

通俗來(lái)說(shuō)，在黑水虻短短35天的一生里，它們“不是吃，就是拉”?！俺浴本褪前褟N余垃圾吃掉，“拉”就是產(chǎn)生糞便并轉(zhuǎn)化成有機(jī)肥。在整個(gè)生長(zhǎng)周期結(jié)束之后，黑水虻仍然具有極高的利用價(jià)值，豐富的昆蟲蛋白使黑水虻成為禽畜飼料的好選擇——也就是說(shuō)，黑水虻處理餐廚垃圾過(guò)程中的每一種產(chǎn)出物，都可被再利用。

一噸黑水虻每天能處理掉5噸廚余垃圾，還能產(chǎn)出許多可售賣產(chǎn)品，看起來(lái)似乎有百利而無(wú)一害。但實(shí)際上，黑水虻處理廚余垃圾普及率并不高。

“我們是和政府合作的，所以工藝管理其實(shí)都是很高的。但有些廠家的管理……會(huì)比較臟亂差。黑水虻處理廚余垃圾本身就是治理環(huán)境的，如果在治理的過(guò)程中反而還形成其他的污染的話，那有什么用呢？” 基地負(fù)責(zé)人劉金寶這樣說(shuō)。

他認(rèn)為，這項(xiàng)技術(shù)尚未完全成熟，廠家良莠不齊，黑水虻養(yǎng)殖也尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)規(guī)范和政府指導(dǎo)意見。一噸黑水虻相當(dāng)于有上億只黑水虻。如果沒(méi)有完備的技術(shù)和設(shè)備作支撐，人工管理非常困難。

新興的廚余垃圾處理之路，仍在摸索之中。

未來(lái)路：“自產(chǎn)自銷”式分散堆肥處理

“從我們上一輩起就開始處理這個(gè)問(wèn)題，再到我們這輩，還是沒(méi)法解決這個(gè)問(wèn)題。現(xiàn)在你們這輩年輕人又開始關(guān)注、解決這個(gè)問(wèn)題?！蹦暇┐髮W(xué)生態(tài)環(huán)境研究院院長(zhǎng)袁增偉教授感慨道。

從主流的焚燒、厭氧發(fā)酵方法，到仍在試驗(yàn)期的堆肥、生物處理，目前似乎沒(méi)有一種廚余垃圾處理方式是“萬(wàn)全之計(jì)”。

“垃圾分類不僅是技術(shù)、資金的問(wèn)題，歸根結(jié)底是一個(gè)體制的問(wèn)題?！痹鰝ビ行o(wú)奈地嘆息道。在實(shí)際的垃圾分類操作中，垃圾分類歸城管局管理，污水處理廠歸城建局管理，清運(yùn)工作歸環(huán)衛(wèi)管理，而環(huán)保部門在其中只起監(jiān)督作用，只能管類似污水處理廠排放不達(dá)標(biāo)，焚燒廠廢氣不達(dá)標(biāo)這樣的問(wèn)題。而包含廚余垃圾在內(nèi)的垃圾終端處理項(xiàng)目的整個(gè)投資、立項(xiàng)、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)等，都是城建局和城管局在管理。環(huán)保部門在這個(gè)過(guò)程中起不了任何作用。

可見，要完全實(shí)現(xiàn)垃圾分類，為廚余垃圾的處理做好前端分類基礎(chǔ)，我國(guó)各大城市仍有漫長(zhǎng)的道路要走。既然如此，我們還需要堅(jiān)持嗎？

“垃圾分類是人類必須接受的價(jià)值體系，否則人類只能走向毀滅。無(wú)論是從個(gè)人角度，還是社會(huì)角度來(lái)看，垃圾分類都是一種博弈。垃圾分類對(duì)個(gè)人來(lái)說(shuō)是件麻煩事，并且個(gè)人并不能得到實(shí)質(zhì)的、即時(shí)性的回報(bào)。但個(gè)人作為社會(huì)的一份子，如果垃圾不分類，惡果就會(huì)平攤在每個(gè)人頭上。從社會(huì)發(fā)展的層面來(lái)看，垃圾分類解決的是資源問(wèn)題，是可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題。”袁增偉如此說(shuō)。他認(rèn)為垃圾分類的完全實(shí)現(xiàn)，需要人們物質(zhì)水平的提高和行為觀念的轉(zhuǎn)變，而提高物質(zhì)水平需要時(shí)間。

在技術(shù)層面，袁增偉設(shè)想，或許我們應(yīng)當(dāng)從古人的垃圾處理方式中吸取經(jīng)驗(yàn)。古時(shí)的中國(guó)人每天產(chǎn)生的垃圾都能做到家家戶戶“自產(chǎn)自銷”，主要以喂養(yǎng)牲畜、堆肥還田等方式處理。中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)中的農(nóng)業(yè)種植系統(tǒng)，在本質(zhì)上和環(huán)島綠化、種植系統(tǒng)并沒(méi)有區(qū)別，都鼓勵(lì)分散式堆肥處理垃圾，即以家庭與社區(qū)為單位堆肥處理垃圾。

普通家庭的生活垃圾中70％都是廚余垃圾，分散式堆肥處理技術(shù)，不僅能夠解決廚余垃圾堆放有異味的問(wèn)題，還能夠減少清運(yùn)與終端處理的工作，大大減少資源浪費(fèi)。此外，這種分散式堆肥的產(chǎn)品還可以直接作為肥料運(yùn)用于社區(qū)綠化以及家庭植物生長(zhǎng)。

從小走到大的廚余垃圾處理之路，或許又能夠從大走到小。